YAOURT AU CITRON SANS LAIT
Yaourt au citron sans lait est une préparation à la texture très comparable à celle du yaourt, légèrement gélifiée à partir de l’agar agar. Le sucre à base de miel lui confère une douceur bien dosée, associée à l’acidulé léger du citron. Une recette à décliner avec d’autres parfums et/ou avec des fruits.
    Portions Temps de Préparation
    4yaourts 5 minutes
    Temps de Cuisson Temps d’Attente
    2minutes 1heure
    Portions Temps de Préparation
    4yaourts 5 minutes
    Temps de Cuisson Temps d’Attente
    2minutes 1heure
    YAOURT AU CITRON SANS LAIT
    Yaourt au citron sans lait est une préparation à la texture très comparable à celle du yaourt, légèrement gélifiée à partir de l’agar agar. Le sucre à base de miel lui confère une douceur bien dosée, associée à l’acidulé léger du citron. Une recette à décliner avec d’autres parfums et/ou avec des fruits.
      Portions Temps de Préparation
      4yaourts 5 minutes
      Temps de Cuisson Temps d’Attente
      2minutes 1heure
      Portions Temps de Préparation
      4yaourts 5 minutes
      Temps de Cuisson Temps d’Attente
      2minutes 1heure
      Ingrédients
      • 500ml lait d’amandesou autre lait végétal
      • 2càs miel liquide(ou 50 gr)
      • 1 Citron (s)
      • 1gr agar agar(1/2 sachet)
      Instructions
      1. Verser le lait d’amande (ou autre lait végétal) dans la casserole.
      2. Diluer dans un ramequin, un demi-sachet d’agar agar avec un peu de lait d’amande
      3. Mélanger l’agar agar dilué dans le reste du lait.
      4. Ajouter le zeste d’un citron.
      5. Mettre à chauffer et maintenir à ébullition pendant 2 minutes.
      6. Égoutter les zestes de citron, en versant le lait d’amande dans un saladier.
      7. Ajouter le miel.
      8. Ajouter le jus du citron dont on a enlevé le zeste. Les vitamines du jus de citron n’ayant pas chauffé, seront ainsi préservées en majeure partie dans le yaourt.
      9. Mélanger le tout et verser à la louche dans des pots à yaourt, tasses ou verres.
      10. On doit avoir 125 ml de lait d’amande par pot.
      11. Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
      12. La texture obtenue est à peine gélifiée, comparable au yaourt. L’agar-agar a été ajouté en petite quantité pour ne pas donner du flan, plus ferme que le yaourt. On pourra ainsi faire des yaourts avec beaucoup d’autres arômes (fruits, café, chocolat, vanille)
      Notes

      Perte de poids  : Réduire ou remplacer le miel par de l’édulcorant naturel