VINAIGRETTE OMEGA 3
La VINAIGRETTE OMEGA3 est un assaisonnement pour crudités ou légumes cuits, a base de 3 sources riches en oméga 3 : L'huile de colza, les graines de lin, la lécithine de soja.
Sont ajoutés les autres ingrédients d'une saladette habituelle, comme la source acide (citrons, vinaigre de cidre), la moutarde, sel-poivre.
Ingrédients
- hule de colza
- graines de lin
- lécithine de soja
- Citron (s)
- vinaigre de cidre
- moutarde
- Sel - poivre
Instructions de la recette
- Mettre 2 cuillères à soupe de lecithine de soja dans un peu d'eau froide avant de mélanger avec les autres ingrédients
- Mixer finement 2 cuillères à soupe de graines de lin avec 1 zeste de citron
- Ajouter à mixer : l'huile de colza, le jus de citron, la préparation de lecithine préalablement trempée, l'assaisonnement.
- Puis ajouter du vinaigre de cidre, de la moutarde, du sel marin, pour relever un peu le goût (ajuster en goutant)
- Mixer le tout au moins 1 ou 2 minutes pour bien émulsionner. Réserver pour de multiples utilisations ultérieures, à l'abri de l'air et la lumière, au frais (filmer ou verser dans un récipient fermé hermétiquement
