TIRAMISU MANGUE COCO
TIRAMISU MANGUE COCO décline les 2 autres recettes à l'ananas et aux fruits rouges. La mangue est un fruit idéal pour un tiramisu moelleux. Cette recette reste parmi les préférées de C.A. avec des fruits frais et un peu de miel en guise de sucre ajouté.
Ingrédients
Garniture
- 2 mangues
- 1 banane (s)
- 1 citron (jus)
- 1 noix de coco râpée
- 1 boite lait de coco (crème)
- 1 càs miel
Biscuit
- 60 gr fécule
- 2 oeufs
- 2 càs miel
Instructions de la recette
Biscuit
- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le miel
- Ajoutée la fécule tamisée
- Ajouter le blanc d'oeuf délicatement
- Etaler sur papier sulfurisé au four à 180°C pendant 10 minutes environ
- Laisser refroidir le biscuit, décoller le papier sulfurisé et découper afin de tapisser le fond d'un moule, et faire encore 1 ou 2 couches plus tard.
- Si la 3ème couche est insuffisante, couper en petits morceaux que l'on parsemera sur la surface
Garniture
- Couper la mangue en petits dés
- Etaler sur le biscuit une couche de crème à base de lait de coco (la crème de surface dans la boite) , miel et jus d'un citron.
Puis étaler une couche de mangue et garder un peu de mangue pour la fin.
- Recommencer l'opération biscuit, crème, mangue, jusqu'à la derniere couche de biscuits en morceaux.
- Mixer le reste de mangue avec le reste de la préparation au lait de coco et une banane pour obtenir une texture assez pâteuse.
- Etaler cette préparation par dessus le biscuit réparti sur la surface
- Couvrir avec de la noix de coco râpée
- Laisser prendre au réfrigérateur au moins 1 heure
- Couper des parts de ce biscuit fruité, frais et léger.
