TIRAMISU ANANAS COCO BANANE
Tiramisu à base de fruits – 1 ananas, 1 banane, noix de coco, et d’un biscuit sans gluten. Gâteau succulent et léger- très peu de matière grasse (lait de coco). Très facile à réaliser, économique, mais avec plusieurs étapes pour la préparation, notamment si l’on fait le biscuit soi-même.
    Portions Temps de Préparation
    6portions 30minutes
    Temps d’Attente
    1 heure
    Portions Temps de Préparation
    6portions 30minutes
    Temps d’Attente
    1 heure
    TIRAMISU ANANAS COCO BANANE
    Tiramisu à base de fruits – 1 ananas, 1 banane, noix de coco, et d’un biscuit sans gluten. Gâteau succulent et léger- très peu de matière grasse (lait de coco). Très facile à réaliser, économique, mais avec plusieurs étapes pour la préparation, notamment si l’on fait le biscuit soi-même.
      Portions Temps de Préparation
      6portions 30minutes
      Temps d’Attente
      1 heure
      Portions Temps de Préparation
      6portions 30minutes
      Temps d’Attente
      1 heure
      Ingrédients
      Garniture
      • 1 ananas
      • 1boite lait coco (crème)
      • 1 banane (s)
      • noix de coco râpée
      • 3càs miel
      Biscuit sans gluten
      • 60g fécule de pomme de terre
      • 2 oeufs
      • 2càs miel
      • 1pincée sel
      Instructions
      BISCUIT
      1. Préparer le biscuit : Mélanger les jaunes d’oeufs avec le miel, puis ajouter la fécule de pomme de terre.
      2. Mélanger cette pâte bien lisse, puis monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et les insérer délicatement à la pâte petit à petit, pour obtenir une pâte à biscuit légère et homogène.
      3. Etaler la pâte sans attendre, sur du papier sulfurisé posé sur la plaque du four et cuire environ 10 minutes à 200° environ.
      4. Sortir dès que les bords brunissent et laisser refroidir à l’extérieur sur son papier avant de le décoller.
      5. Découper le biscuit refroidi et décolé du papier sulfu, en rectangles de façon à tapisser le moule sur une couche.
      GARNITURE
      1. Préparer la crème : Récupérer la crème dans la boite (partie rigide du lait de coco) et conserver le reste de l’eau dans un bocal au frigo.
      2. Fouetter la crème et ajouter du miel et un peu de vanille (facultatif), continuer à bien fouetter pour obtenir une crème bien mousseuse. Réserver au frais.
      3. Etaler la crème dessus pour imbiber le biscuit.
      FRUIT
      1. couper un ananas bien mûr (éplucher et enlever la partie dure du centre), puis ciseler finement et réserver. Mettre le four à préchauffer à 180°-200° (Thermostat 5-6)
      2. Sortir l’ananas et le mélanger à une cuillère à soupe de miel. il devient mousseux.
      3. Répartir à la cuillère une couche d’ananas sur la crème dans le moule
      4. Recommencer l’opération : 1 couche biscuit, 1 couche crème, 1 couche ananas
      5. Il reste quelques biscuits à découper en dés et répartir par dessus l’ananas, puis ajouter du jus d’ananas restant pour les imbiber un peu
      6. Il n’y a plus de crème de coco. Mixer le reste d’ananas et ajouter une banane au mixer pour couvrir le gâteau. On obtient pour le dessus une crème ananas-banane.
      7. Répartir cette crème sur le dessus du gâteau. Finir avec de la noix de coco rapée. Réserver au frais, au moins 1 h, si vous pouvez vour retenir !
      8. Ce tyramisu représente 6 parts, mais on peut le dévorer à 4 seulement !
      9. Une autre recette de tiramisu : le tiramisu fruits rouges avec un biscuit et une déco au chocolat noir.