TARTE AUX AUBERGINES
TARTE AUX AUBERGINES, un plat facile à réaliser avec peu d’ingrédients (des aubergines, un reste de sauce tomate ou un pot tout prêt et un rouleau de pâte feuilletée). L’aubergine précuite à la vapeur se décharge de sa saveur acide et peut être plus facilement acceptée par les enfants
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    30minutes
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    30minutes
    TARTE AUX AUBERGINES
    TARTE AUX AUBERGINES, un plat facile à réaliser avec peu d’ingrédients (des aubergines, un reste de sauce tomate ou un pot tout prêt et un rouleau de pâte feuilletée). L’aubergine précuite à la vapeur se décharge de sa saveur acide et peut être plus facilement acceptée par les enfants
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      30minutes
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      30minutes
      Ingrédients
      • 3 Aubergines
      • 1rouleau pâte feuilletée
      • 1bol Sauce tomate
      • 3branches feuilles de menthe
      • Sel – poivre
      • épices, aromates(coriandre, origan)
      Instructions
      1. Rincer et couper les aubergines en rondelles assez épaisses (1 à 2 cm environ)
      2. Les faire cuire dans le panier vapeur sans pression, environ 5 minutes (elles doivent se tenir donc ne pas s’écraser en fin de cuisson)
      3. Dérouler une pâte feuilletée dans son papier cuisson et piquer à la fourchette pour précuire au four 10 minutes à 200°C (à la fin elle peut gonfler, donc la ‘crever’ avec un couteau)
      4. Prélever les belles tranches d’aubergines pour la garniture de la tarte
      5. Mixer le reste des tranches d’aubergines (environ 1/3)
      6. Ajouter la moitié d’un bol de sauce tomate aux aubergines et mixer le tout
      7. Ajouter un peu d’assaisonnement supplémentaire et herbes aromatiques (sel, poivre, origan, coriandre…)
      8. Verser la crème aubergines-tomates obtenue dans un bol
      9. Dès que la pâte est précuite (10 minutes), déposer par dessus l’aubergine crémeuse
      10. Étaler à la cuillère
      11. Disposer les aubergines réservées sur toute la surface comme pour une tarte aux fruits
      12. Verser par dessus le reste de la sauce tomate
      13. Bien étaler la sauce à la cuillère, puis enfourner pendant au moins 20 minutes afin que la pâte finisse de cuire et que l’aubergine s’imprègne de la tomate
      14. Prélever quelques feuilles de menthe fraîche
      15. Émincer la menthe
      16. Sortir la tarte du four qui est devenue moins humide
      17. Parsemer de menthe fraîche
      18. Laisser refroidir
      19. Découper des parts généreuses
      20. Servir chaud ou froid
      21. Une bonne alternative à la pizza