TARTE A L’OIGNON ROUGE
TARTE A L’OIGNON ROUGE, préparation avec le plus doux des oignons et le plus riche d’antioxydants. Ce légume chargé de minéraux et aux multiples vertus thérapeutiques, est un bon diurétique pour détoxifier l’organisme.
    Portions Temps de Préparation
    4-6portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    35-40minutes
    Portions Temps de Préparation
    4-6portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    35-40minutes
    TARTE A L’OIGNON ROUGE
    TARTE A L’OIGNON ROUGE, préparation avec le plus doux des oignons et le plus riche d’antioxydants. Ce légume chargé de minéraux et aux multiples vertus thérapeutiques, est un bon diurétique pour détoxifier l’organisme.
      Portions Temps de Préparation
      4-6portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      35-40minutes
      Portions Temps de Préparation
      4-6portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      35-40minutes
      Ingrédients
      Garniture
      • 1-2 oignons rouges(selon la taille)
      • 2-3càs huile d’olive
      • 3 oeufs
      • 50ml lait d’amande (ou autre lait végétal)
      • 1/2càc sel fin
      • épices(poivre, muscade)
      Pâte à tarte
      • 100gr Farine de sarrasin
      • 50gr farine de rizou fécule
      • 3càs huile d’olive
      • 1càs graines de lin
      • 1/2càc sel fin
      Instructions
      1. Rassembler les farines et le sel dans un saladier
      2. Ajouter l’huile d’olive et mélanger
      3. Ajouter les graines de lin et mélanger
      4. Ajouter petit à petit un peu d’eau froide jusqu’à amalgamer le tout
      5. Obtenir une boule pas trop molle ni trop sèche, sans trop la travailler
      6. Filmer cette boule et placer au frais
      7. Pendant ce temps, éplucher l’oignon (1 très gros ou 2-3 plus petits)
      8. Tailler finement
      9. Verser dans de l’huile d’olive chaude
      10. Cuire l’oignon à feu moyen en remuant très souvent pendant 5-10 minutes, jusqu’à caramélisation (réaction de maillard), puis réserver.
      11. Reprendre la boule de pâte et la placer sur du papier sulfurisé, l’écraser à la main sous du film plastique et l’étaler au rouleau avec le film, pour éviter que la pâte ne colle et faciliter l’opération
      12. Dès que la surface obtenue est suffisante, placer le tout sur le moule et lui donner forme
      13. Puis retirer le film par dessus
      14. piquer à la fourchette
      15. Précuire cette pâte à blanc, durant 5-10 minutes à 180°C, pour éviter le dé-trempage avec l’appareil à flan de la garniure
      16. Préparation de l’appareil à flan : casser 3 œufs et les battre
      17. Ajouter le sel, le poivre, la noix muscade
      18. Ajouter un peu de lait d’amande et bien mélanger le tout
      19. Garnir la pâte précuite avec l’oignon précuit
      20. Verser par dessus l’appareil à flan
      21. Enfourner à 190°C
      22. Laisser cuire 35-40 minutes
      23. Cette tarte rustique très douce, accompagnera des légumes et/ou une salade de crudités