TARTE A L'OIGNON ROUGE
TARTE A L'OIGNON ROUGE, préparation avec le plus doux des oignons et le plus riche d'antioxydants. Ce légume chargé de minéraux et aux multiples vertus thérapeutiques, est un bon diurétique pour détoxifier l'organisme.
Ingrédients
Garniture
- 1-2 oignons rouges (selon la taille)
- 2-3 càs huile d'olive
- 3 oeufs
- 50 ml lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 1/2 càc sel fin
- épices (poivre, muscade)
Pâte à tarte
- 100 gr Farine de sarrasin
- 50 gr farine de riz ou fécule
- 3 càs huile d'olive
- 1 càs graines de lin
- 1/2 càc sel fin
Instructions de la recette
- Rassembler les farines et le sel dans un saladier
- Ajouter l'huile d'olive et mélanger
- Ajouter les graines de lin et mélanger
- Ajouter petit à petit un peu d'eau froide jusqu'à amalgamer le tout
- Obtenir une boule pas trop molle ni trop sèche, sans trop la travailler
- Filmer cette boule et placer au frais
- Pendant ce temps, éplucher l'oignon (1 très gros ou 2-3 plus petits)
- Tailler finement
- Verser dans de l'huile d'olive chaude
- Cuire l'oignon à feu moyen en remuant très souvent pendant 5-10 minutes, jusqu'à caramélisation (réaction de maillard), puis réserver.
- Reprendre la boule de pâte et la placer sur du papier sulfurisé, l'écraser à la main sous du film plastique et l'étaler au rouleau avec le film, pour éviter que la pâte ne colle et faciliter l'opération
- Dès que la surface obtenue est suffisante, placer le tout sur le moule et lui donner forme
- Puis retirer le film par dessus
- piquer à la fourchette
- Précuire cette pâte à blanc, durant 5-10 minutes à 180°C, pour éviter le dé-trempage avec l'appareil à flan de la garniure
- Préparation de l'appareil à flan : casser 3 œufs et les battre
- Ajouter le sel, le poivre, la noix muscade
- Ajouter un peu de lait d'amande et bien mélanger le tout
- Garnir la pâte précuite avec l'oignon précuit
- Verser par dessus l'appareil à flan
- Enfourner à 190°C
- Laisser cuire 35-40 minutes
- Cette tarte rustique très douce, accompagnera des légumes et/ou une salade de crudités
Vraiment délicieux Merci bcp