TABOULÉ COURGETTES ET HERBES INFUSÉES
TABOULÉ COURGETTES ET HERBES INFUSÉES, à base de couscous de riz-maïs qui a gonflé dans une infusion chaude de plantes médicinales. Les courgettes ont doré et les condiments relèvent la saveur de ce plat simple et rapide à préparer.
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    15minutes
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    15minutes
    TABOULÉ COURGETTES ET HERBES INFUSÉES
    TABOULÉ COURGETTES ET HERBES INFUSÉES, à base de couscous de riz-maïs qui a gonflé dans une infusion chaude de plantes médicinales. Les courgettes ont doré et les condiments relèvent la saveur de ce plat simple et rapide à préparer.
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      15minutes
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      15minutes
      Ingrédients
      • 2 courgettes
      • 1volume couscous sans gluten
      • 1volume eau(pour l’infusion de plantes)
      • 2càs herbes séchées(à infuser)
      • 2càs huile de lin
      • 2càs tamari(ou sel)
      • 20gr câpres
      • 20gr olives vertesdénoyautées
      • 1tasse herbes aromatiques
      • 1morceau gingembre
      Instructions
      1. Laver, essuyer et trancher les courgettes en très petits dés
      2. Les plonger dans un fond d’huile d’olive chaude pour dorer environ 10 à 15 minutes, tout en surveillant
      3. Plonger les herbes séchées à infuser dans un volume d’eau frémissante, feu éteint, puis couvrir. Laisser infuser environ 5 à 10 minutes le temps que les courgettes cuisent
      4. Les courgettes doivent être dorées et ne pas s’écraser (éteindre dès qu’elles sembles cuites)
      5. Réserver les courgettes après cuisson dans un plat couvert ou filmé
      6. Préparer un volume de couscous sans gluten dans un récipient
      7. Filtrer l’infusion pour le même volume de liquide que le couscous
      8. Ajouter l’infusion chaude au couscous et attendre au moins 5 minutes jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée
      9. Égrainer le couscous à la fourchette pour l’aérer, puis plonger les courgettes
      10. Bien mélanger l’ensemble couscous-courgettes
      11. Préparer les olives vertes et les câpres après les avoir rincé
      12. Émincer les olives au couteau
      13. Ajouter les olives émincées et les câpres au taboulé
      14. Ajouter l’huile de lin
      15. Ajouter le tamari ou du sel
      16. Ajouter les herbes aromatiques (mélange – persil, menthe, ciboulette…)
      17. Râper un morceau de gingembre pour relever le plat et bien mélanger le tout
      18. Dresser généreusement
      19. Peut se consommer tiède, à température ambiante ou frais