SPAGHETTIS AU CHOU-FLEUR
SPAGHETTIS AU CHOU-FLEUR, des légumes avec des pâtes sans gluten, un vrai régal pour une recette aussi simple. Ce plat consistant et délicieux apporte des fibres mais aussi des micro nutriments par le chou-fleur pas trop cuit et les graines de sésame en poudre-condiment
    Portions Temps de Préparation
    4portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    Portions Temps de Préparation
    4portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    SPAGHETTIS AU CHOU-FLEUR
    SPAGHETTIS AU CHOU-FLEUR, des légumes avec des pâtes sans gluten, un vrai régal pour une recette aussi simple. Ce plat consistant et délicieux apporte des fibres mais aussi des micro nutriments par le chou-fleur pas trop cuit et les graines de sésame en poudre-condiment
      Portions Temps de Préparation
      4portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Portions Temps de Préparation
      4portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Ingrédients
      Chou-fleur poêlé
      • 1 chou-fleur
      • 2càs huile d’olive
      • 3càs vinaigre balsamique
      • Sel – poivre
      Sauce tomate
      • 1boite tomates concassées
      • 2càs huile d’olive
      • 4gousses ail
      • 1 oignon
      • 3càs persil
      • 1càs câpres
      • 1càc herbes de provence
      • 1feuille laurier
      • Sel – poivre
      Autres ingrédients
      • 250gr spaghettis sans gluten
      • 3càs graines de sésame
      Instructions
      1. Détacher les feuilles du chou-fleur que l’on va rincer à l’eau claire
      2. Couper des petits bouquets que l’on verse dans de l’huile d’olive chaude, ajouter sel, poivre, épice (coriandre) et faire dorer 5 à 10 minutes à feu moyen
      3. Déglacer avec un peu de vinaigre balsamique et d’eau
      4. Couvrir pour cuire encore 5 minutes et réserver les bouquets de chou-fleur tendres mais fermes
      5. Préparer la sauce avec des gousses d’ail écrasées
      6. Éplucher et émincer un oignon et faire dorer l’ail-oignon dans de l’huile d’olive
      7. Ajouter la sauce tomate
      8. Rallonger avec un peu d’eau
      9. Ajouter l’assaisonnement (sel, poivre), les herbes de Provence, du laurier
      10. Ajouter les câpres
      11. Ajouter le persil et laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes
      12. Préparer l’eau de cuisson des pâtes à bouillir avec du gros sel
      13. Couper en 2 les spaghettis si la marmite est petite, puis les plonger dans l’eau bouillante salée pour une cuisson de 10 minutes, puis les égoutter
      14. Ajouter la sauce tomate et mélanger les spaghettis
      15. Ajouter le chou-fleur réservé aux spaghettis
      16. Bien mélanger le tout
      17. Mixer des graines de sésame grillées ou rôties pour obtenir une poudre-condiment
      18. Dresser une assiette creuse avec les spaghettis au chou-fleur
      19. Saupoudrer de poudre de sésame qui va donner ce bon goût de noisette
      20. Déguster chaud