SALADE AGRUMES CHAMPIGNONS
Salade agrumes champignons est une recette qui permet de consommer des champignons de Paris crus sans qu'ils s'oxydent, grâce à l'acidité des agrumes tels le citron, pamplemousse et orange pour adoucir. Recette juteuse et rafraîchissante, idéale pour un programme minceur.
Ingrédients
- 300 gr champignons de Paris
- 1 pamplemousse
- 2 oranges
- 1 citron (jus)
- 2 càs huile de colza
- Sel - poivre
Instructions de la recette
- Couper les bouts terreux des queues de champignons et laver les champignons à l'eau claire sans les faire tremper.
- Eplucher les têtes des champignons (ils seront plus blancs et nets à la coupe)
- Ciseler les champignons et les arroser d'un jus de citron.
- Ajouter (facultatif) un poivron rouge pour salades.
- Peler à vif un pamplemousse et enlever les pulpes au couteau.
- Ajout des suprêmes de pamplemousse aux champignons citronnés.
- couper l'orange en petits dés et ajouter à la salade.
- Bien mélanger le tout. Inutile d'ajouter du vinaigre car il y a les agrumes qui donnent du jus acide. Ajouter simplement l'huile de colza et un peu de sel.
- Conserver au frais un jour ou deux. Servir frais.
