RIZ AUX BLETTES
RIZ AUX BLETTES, les Blettes sauvages sont des légumes feuilles similaires aux épinards qui s'accordent bien avec un féculent comme le riz, en raison du faible volume que ces feuilles présentent après cuisson.
Ingrédients
- 3 bouquets blettes sauvages
- 400 gr riz
- 200 ml lait de coo
- 2 càs huile d'olive
- 2 càs graines de chia
- 2 càs graines de nigele
- Sel - poivre
- curry d'épices
Instructions de la recette
- Laver et émincer les bouquets de blettes, puis les faire cuire 3 à 5 minutes dans un peu d'huile d'olive afin de réduire leur grand volume
- Cuire à part le riz
- Ajouter aux blettes sel, poivre, curry
- Ajouter le lait de coco
- Laisser mijoter à feu moyen
- Ajouter quelques graines de chia qui vont gélatiniser au contact du jus
- Ajouter éventuellement quelques graines de nigelle qui vont apporter leur goût subtil et laisser cuire
- Après cuisson des blettes environ 10 minutes, sortir du feu et ajouter le riz cuit
- Bien mélanger le tout
- Servir chaud de préférence
- Un bon apport de micronutriments et oméga3 par les graines et les légumes feuilles ; le riz apporte en particulier satiété ainsi que des protéines
Bonjour
Il s’agit bien des blettes avec les côtes blanche
Dans ce cas vs ne mettez que les feuilles ?
Merci