POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES RIZ ET SOJA
POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES RIZ ET SOJA, ce plat est complet : légumes verts (poivrons + garniture de légumes), féculent (riz), protéines (soja, œufs). Il est aussi facile à réaliser bien qu’il faille prévoir assez de temps pour la préparation
    Portions Temps de Préparation
    9poivons 20minutes
    Temps de Cuisson
    45minutes
    Portions Temps de Préparation
    9poivons 20minutes
    Temps de Cuisson
    45minutes
    POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES RIZ ET SOJA
    POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES RIZ ET SOJA, ce plat est complet : légumes verts (poivrons + garniture de légumes), féculent (riz), protéines (soja, œufs). Il est aussi facile à réaliser bien qu’il faille prévoir assez de temps pour la préparation
      Portions Temps de Préparation
      9poivons 20minutes
      Temps de Cuisson
      45minutes
      Portions Temps de Préparation
      9poivons 20minutes
      Temps de Cuisson
      45minutes
      Ingrédients
      Poivrons farçis
      • 9 poivrons moyens
      • 4 Carottes
      • 3branches céleri
      • 1 oigon
      • 4càs huile d’olive(cuisson garniture de légumes)
      • 2càs huile d’olive(graisser le plat)
      • 200gr rizau choix
      • 100gr Protéines de soja
      Sauce tomate
      • 1 oignon
      • 4gousses ail(avec ou sans peau)
      • 3càs huile d’olive
      • 700gr purée de tomate
      • sel, poivre, herbes de provence
      Instructions
      1. Cuire une garniture de légumes dans un wok avec de l’huile d’olive, à feu moyen à vif pendant 10 à 15 minutes
      2. Ajouter l’assaisonnement : sel, épices (coriandre, poivre, etc.) et laisser mijoter à feu plus doux en fin de cuisson
      3. Pendant ce temps, cuire du riz dans un grand volume d’eau bouillante salée
      4. Mettre à tremper les protéines de soja dans de l’eau froide ou tiède pendant au moins 10 minutes
      5. Ouvrir les poivrons par la queue et vider de leurs graines en les rinçant éventuellement, mais conserver le pédoncule en retirant les graines accrochées
      6. Une fois que les légumes sont cuits, les mixer
      7. Ne pas mixer longtemps mais juste 2 ou 3 coups pour avoir encore des petits morceaux et non de la purée
      8. Verser les légumes dans un grand saladier et ajouter les protéines de soja égouttées
      9. Ajouter ensuite le riz cuit
      10. Bien mélanger le tout
      11. Ajouter les oeufs qui vont lier la farce et mélanger
      12. Huiler un plat allant au four et suffisamment grand pour contenir tous les poivrons
      13. Remplir les poivrons de farce aux légumes, riz, soja avec une cuillère
      14. Refermer chaque poivron avec son pédoncule
      15. Déposer les poivrons dans le plat et réserver
      16. Préparer rapidement une sauce tomate avec un oignon et gousses d’ail dans de l’huile chaude, puis ajouter la purée de tomate
      17. Ajouter sel, poivre, herbes de Provence et cuire 10 minutes environ à feu moyen
      18. Napper généreusement les poivrons de sauce tomate
      19. Enfourner à 180-200°C pendant 30-40 minutes
      20. Retourner à mi-cuisson (on repère la peau des poivrons rôtie par endroits)
      21. Napper à nouveau les poivrons retournés avec la sauce du plat
      22. Après cuisson laisser refroidir dans le four éteint
      23. Consommer chaud ou tiède mais pas brûlant
      24. Ce plat complet est vraiment délicieux et donne envie d’en reprendre par gourmandise