POÊLÉE DE POIVRONS OIGNONS CHAMPIGNONS
POÊLÉE DE POIVRONS OIGNONS CHAMPIGNONS, 3 légumes qui s’accordent bien en texture et en saveur servis simplement avec un peu de riz pour la consistance et en prime le parfum de persil et de menthe. Précisons un atout particulier des poivrons et du persil : richesse en vitamines C
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    15minutes
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    15minutes
    POÊLÉE DE POIVRONS OIGNONS CHAMPIGNONS
    POÊLÉE DE POIVRONS OIGNONS CHAMPIGNONS, 3 légumes qui s’accordent bien en texture et en saveur servis simplement avec un peu de riz pour la consistance et en prime le parfum de persil et de menthe. Précisons un atout particulier des poivrons et du persil : richesse en vitamines C
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      15minutes
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      15minutes
      Ingrédients
      • 3 poivrons rouges
      • 350gr oignons rouges
      • 150gr champignons de Paris
      • 4gousses ail
      • 3càs huile d’olive
      • 1tasse olives noires dénoyautées
      • 1tasse olives vertes dénoyautées
      • 1càs câpres
      • 4càs persil hâché
      • 2branches feuilles de menthe fraîche
      • Sel – poivre
      • 1càs coriandre
      • 250gr riz thaï(ou autre riz)
      • 2càs épices pour riz
      Instructions
      1. Rincer et vider les poivrons, puis les couper en lamelles dans le sens de la longueur
      2. De même émincer les champignons et les oignons
      3. Ajouter les gousses d’ail entières et épluchées
      4. Commencer par faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive
      5. Puis ajouter les champignons
      6. Et enfin les poivrons pour une cuisson à feu moyen d’environ 10 minutes, ce qui va ramollir les légumes
      7. Penser à remuer souvent avec 2 cuillères en bois
      8. Durant cette cuisson ajouter les condiments sel, poivre, coriandre
      9. Ajouter également les olives
      10. Puis les câpres
      11. Afin d’obtenir un jus, ajouter un demi verre d’eau qui va permettre aux légumes d’activer leur cuisson sans besoin d’élever la température.
      12. Couvrir et laisser finir de cuire à feu doux
      13. En fin de cuisson ajouter le persil et la menthe
      14. Couvrir et laisser terminer la cuisson encore 2 ou 3 minutes
      15. Pendant ce temps on a fait cuire du riz, que l’on saupoudre d’épices (un mélange spécial pour riz) une fois égoutté
      16. Dresser en commençant par une couche de riz
      17. Verser par dessus une dose généreuse de ces légumes ensoleillés
      18. Décorer d’une feuille de menthe et déguster chaud ou tiède