PIZZA SANS GLUTEN VEGAN
Pizza sans gluten vegan comme une pizza classique, avec uniquement des produits végétaux (oignons, champignons, épinards...). Plat complet et équilibré, faible en matières grasses, mais surtout très gourmand.
Ingrédients
PATE A PIZZA
- 220 gr Farine de sarrasin
- 220 gr farine de riz
- 1 sachet levure de boulangerie instantanée
- 40 gr huile d'olive
- 1 càs psyllium - optionnel
- 1 càc sel
GARNITURE
- 300 gr Sauce tomate Maison
- 250 gr champignons de Paris
- 1 gros oignon
- 1 poignée olives noires dénoyautées
- marjolaine (ou herbes de provence, origan)
- 1 poignée épinards (jeunes pousses)
Instructions de la recette
- Rassembler dans un saladier les ingrédients pour la pâte à pizza :
Farine de sarrasin, de riz, sel, levure biologique instantanée, huile d'olive.
- Ajouter petit à petit une eau chaude mais pas brûlante pour ne pas désactiver la levure qui doit rester vivante pour permettre la levée
- Mélanger à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte souple assez humide. Recouvrir d'un film étirable et placer dans un endroit tiède (au moins 20°C) pendant au moins 30 minutes, le temps que la pâte gonfle.
- La pâte est levée, ajouter une cuillère à soupe de psyllium (facultatif). Bien mélanger pour obtenir une boule à l'intérieur du saladier. Verser par dessus un filet d'huile pour qu'elle ne colle pas à la main et placer dans un plat graissé avec un peu d'huile.
- Étaler cette pâte molle à la main de façon homogène dans le plat à tarte rond.
- Étaler une sauce tomate (si possible maison) sur la pâte à pizza ; à défaut de sauce maison, de la purée de tomates.
- Étaler les oignons
- Étaler les champignons frais.
- Répartir une cuillère à soupe d'huile d'olive par dessus (pour éviter le dessèchement
- Ajouter des olives et enfourner pendant 30 minutes à 190°C
- Sortir du four et laisser refroidir
- Ajouter éventuellement quelques pousses d'épinard crues
- Ces feuilles vont ramollir un peu sur la pizza chaude
Merci pour cette nouvelle recette ! Ça a l’air appétissant ! :D
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Vraiment pas bon. Pâte beaucoup trop épaisse, donc impossible à cuire correctement. Les quantités proposées me paraissenr abérantes. La levure de boulanger ne semble pas adaptée et donne un goût très fort et désagréable. Premier contact plutôt décevant avec ce site qui me paraissait plein d’espoirs…
Bonjour, à la lecture de vos remarques et à la relecture de la recette, il semblerait qu’il y ait eu une erreur d’interprétation des proportions. En effet, les quantités correspondent à 2 pizzas, avec 440 gr de farine au total soit 220 gr de farine par pizza, ce qui donne moins de 50 gr de féculent par portion. J’ai donc corrigé cette erreur et vous remercie pour votre commentaire. Bonne cuisine !