PIZZA BROCOLIS
PIZZA BROCOLIS, une pizza verte sans gluten avec des bouquets de brocolis précuits à l'huile d'olive saupoudrés de graines (sésame, cajou) mixées aromatisées à l'origan
Ingrédients
- 1 rouleau pâte à pizza sans gluten
- 600 gr brocolis (1 bouquet = 500-600 gr)
- 4 càs huile d'olive
- 300 gr Sauce tomate
- 6 càs graines mixées (mélange cajou/sésame)
- 1 càc origan
- Sel - poivre
- 1 tasse olives noires
Instructions de la recette
- Préparer une sauce tomate simple à partir de : 1 oignon 3 gousses d'ail, huile d'olive, purée de tomate, sel, poivre, herbes de Provence. On peu aussi utiliser de la sauce tomate prête en pot
- Rincer le brocoli. 1 grand bouquet suffit pour une pizza moyenne
- Détacher le pied et avec ses branches des bouquets
- Faire revenir les bouquets à l'huile d'olive pendant 5 minutes environ à feu moyen
- Ajouter un demi verre d'eau
- Couvrir à feu moyen
- Pendant ce temps on a déroulé une pâte à pizza sans gluten, piquée à la fourchette et précuite à blanc pendant 5 à 10 minutes
- Remuer les brocolis de temps en temps
- Ajouter sel, poivre, éventuellement encore un peu d'eau
- Couvrir et finir de cuire 2-3 minutes
- Les brocolis sont un peu dorés dès que l'eau est totalement évaporée
- Sortir la pâte précuite du four, puis étaler la sauce tomate
- Déposer les bouquets de brocolis sur la surface
- Mixer les graines de cajou et sésame ; ajouter lors du mixage un peu de sel et herbes (origan)
- Saupoudrer les brocolis de graines
- Ajouter les olives
- Enfourner environ 30 minutes
- Servir chaud ou froid
