PÂTISSON PERSILLÉ
PÂTISSON PERSILLÉ, un légume très pauvre en calories, alcalin, riche en micronutriments, mais surtout au pouvoir satiétant élevé et un indice glycémique faible, font de lui, Le Légume de la perte de poids associé au plaisir de la table.
    Portions Temps de Préparation
    3portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    Portions Temps de Préparation
    3portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    PÂTISSON PERSILLÉ
    PÂTISSON PERSILLÉ, un légume très pauvre en calories, alcalin, riche en micronutriments, mais surtout au pouvoir satiétant élevé et un indice glycémique faible, font de lui, Le Légume de la perte de poids associé au plaisir de la table.
      Portions Temps de Préparation
      3portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Portions Temps de Préparation
      3portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Ingrédients
      • 1 pâtissonmoyen
      • 1 oignon
      • 5-6gousses ail
      • Sel – poivre
      • épicescurcuma, ortie piquante
      • 3càs persil
      Instructions
      1. Prévoir un pâtisson moyen, pas très gros (20 cm de diamètre maximum)
      2. Couper en deux
      3. Vider les graines à la cuillère
      4. Couper des tranches et éplucher la peau fine
      5. Couper en cubes
      6. Renouveler l’opération quartier par quartier
      7. Résultat : une belle assiette de chair de pâtisson, environ les 2/3 en poids total
      8. Faire blondir ail et oignon dans un peu d’huile d’olive
      9. Puis, verser les cubes de pâtisson
      10. Ajouter sel, poivre, épices (curcuma, ortie piquante…)
      11. Faire dorer à feu moyen et ajouter un petit verre d’eau pour humidifier, pendant 5 minutes
      12. Couvrir et laisser terminer de cuire à feu doux environ 10 à 15 minutes
      13. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le persil pour épargner les vitamines C
      14. Ce plat est vraiment délicieux car le goût du pâtisson est assez neutre et imprègne très bien les aromates ajoutés
      15. Servir chaud ou tiède