PÂTISSON AUX CAROTTES
PÂTISSON AUX CAROTTES, une préparation simplement braisée dans une infusion de thym, relevée au piment d’Espelette, à base d’un pâtisson blanc et de carottes. Peu de Calories pour un plat d’automne-hiver agréable, accompagné par exemple avec des galettes de teff.
    Portions Temps de Préparation
    2personnes 20minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    Portions Temps de Préparation
    2personnes 20minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    PÂTISSON AUX CAROTTES
    PÂTISSON AUX CAROTTES, une préparation simplement braisée dans une infusion de thym, relevée au piment d’Espelette, à base d’un pâtisson blanc et de carottes. Peu de Calories pour un plat d’automne-hiver agréable, accompagné par exemple avec des galettes de teff.
      Portions Temps de Préparation
      2personnes 20minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Portions Temps de Préparation
      2personnes 20minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Ingrédients
      • 1 pâtisson
      • 3 Carottes
      • 1gros oignon
      • 4gousses ail
      • 2càs huile d’olive
      • 2càc thym
      • 1/2càc piment d’Espelette
      • 4càs persil(frais ou surgelé)
      • 35cl eau
      Instructions
      1. Cette recette est réalisée avec un pâtisson moyen de 600 à 700 gr environ, 3 carottes et un gros oignon, ce qui représente 600 gr de légumes net (une bonne quantité pour 2 adultes)
      2. Couper le pâtisson en 2 et enlever les pépins à la cuillère
      3. Couper des tranches, ce qui va faciliter l’épluchage (tranche par tranche), rincer les tranches et jeter les graines et épluchures
      4. Couper les tranches en morceaux (sortes de cubes)
      5. Éplucher et laver les carottes, puis les couper en rondelles
      6. Rassembler les légumes
      7. Éplucher et émincer un gros oignon (ou 2 moyens)
      8. Dans une marmite ou un wok, ajouter un peu d’huile à l’oignon émincé et cuire à feu moyen à vif
      9. Ajouter à l’oignon les gousses d’ail épluchées et écrasées sous la lame d’un couteau, faire blondir le tout environ 3 minutes
      10. Ajouter sans attendre les légumes
      11. Remuer de temps en temps
      12. Pendant ce temps, préparer une infusette dans laquelle on insère du thym (ou autre plante)
      13. Ajouter de l’eau aux légumes sans couvrir et y plonger l’infusette de thym
      14. Ajouter une pointe de piment d’Espelette pour relever le plat
      15. Ajouter un peu de gros sel ou sel fin et couvrir à feu doux pendant 10 minutes environ puis retirer la boule de thym qui aura suffisamment infusé
      16. Ajouter généreusement du persil (frais ou surgelé)
      17. Laisser finir de cuire à découvert, afin que l’eau s’évapore presque en totalité
      18. Dresser
      19. Servir chaud