PÂTE A TARTINER CAROUBE
Pâte à tartiner caroube est très différente des pâtes à tartiner de la grande distribution. La poudre de caroube provient de la graine d'une gousse, un produit qui n'a pas subi de transformation industrielle toxique. L'huile de coco est reconnue pour ses bienfaits et le miel est dosé raisonnablement. Elle pourra s'imposer et remplacer tous les produits trop gras et trop sucrés.
Ingrédients
- 60 gr poudre caroube
- 100 gr ou ml eau
- 2 càs miel
- 2 càs huile coco
- 2 càs farine de souchet
Instructions de la recette
- Mettre la poudre de caroube dans un bol.
- Ajouter de l'eau de coco ou de l'eau plate.
- Bien mélanger.
- Ajouter le miel et l'huile de coco (fondue à la chaleur douce d'un bain marie)
- Ajouter la farine de souchet. Le souchet ou 'amande de terre' donne une farine qui épaissit les préparations, elle se consomme crue.
On pourrait au même titre, utiliser de la poudre d'amande, de noisettes, de coco.
- Bien mélanger, jusqu'à texture homogène et crémeuse.
- Placer dans un pot fermé hermétiquement, au frais. Cette pâte va durcir au frigo, mais pas trop de façon à tartiner facilement.
Bien qu’ayant respecté les quantités indiquées pour chaque ingrédient, la « pâte » reste liquide. Pourquoi ?
Bonjour, j’ai pris 5 minutes pour réaliser à nouveau cette recette et vérifié si les proportions sont correctes. Je le confirme.
Cette pâte est très fluide quand tous les ingrédients viennent juste d’être mélangés, en particulier si l’huile de coco a été chauffée pour fondre.
Il faut ensuite conserver cette préparation au réfrigérateur (ou 15 minutes au congélateur) afin que le mélange refroidisse à une température inférieure ou égale à 20°C (l’huile de coco est rigide au dessous de 20°C et à l’inverse fond à partir de 20°C)
Si malgré tout le mélange est encore trop fluide, il vous faudra ajuster avec un peu plus d’épaississant (farine crue de souchet, de coco, poudre d’amande, de noisette…). Peut-être que les mesures de vos cuillères sont simplement un peu plus petites et qu’il faut rallonger à 1,5 ou 2 càs.
Espérant avoir répondu à vos demandes, n’hésitez pas à revenir pour d’autres précisions. A bientôt. Muriel
Une bonne recette de pâte à tartiner diététique, à condition d’aimer le goût un peu spécial de la caroube!