PATATE DOUCE AU CHOU KALE
PATATE DOUCE AU CHOU KALE, plat complet sous forme de petits gâteaux, un équilibre de textures entre la patate douce fondante et le chou fibreux, tous deux riches en antioxydants spécifiques, un duo de choc contre les maladies dégénératives.
Ingrédients
- 1 grosse Patate douce
- 4-5 branches chou kale - sans les tiges
- 1 oignon
- 4-5 gousses ail
- 3 oeufs
- 2 càs huile d'olive
- 1 càs épices - curry
- Sel - poivre
- 3 càs graines de chanvre - optionnel
Instructions de la recette
- Éplucher la patate douce et la rincer
- Couper en deux pour faciliter le découpage
- Tailler en petits cubes (plus vites cuits à la vapeur)
- Laver les feuilles de choux, enlever les tiges centrales. Découper les feuilles volumineuses par leur forme frisée, en lamelles
- Ajouter le chou kale à la patate douce dans le panier de l'autocuiseur et mettre à cuire sous pression (avec un fond d'eau) pendant 10 minutes
- Pendant ce temps ciseler l'oignon et l'ail
- Faire dorer cette garniture dans un peu d'huile d'olive
- Éteindre une fois caramélisé
- La cuisson vapeur terminée, mettre le tout dans un grand saladier
- Ajouter l'oignon et l'ail dorés, sel, poivre, épices (curry)
- Ajouter 3 œufs
- Optionnel : ajouter des graines au choix ou comme ici du chanvre décortiqué (riche en protéines)
- Mélanger vivement le tout à la cuillère et remplir des moules en silicone un peu graissés
- Enfourner à 180-190° pendant 15-20 minutes
- Dès que la cuisson est terminée, aider le décollage tout autour avec un couteau arrondi ou le manche d'une cuillère
- Renverser les moules sur une surface plane couverte de papier sulfusisé
- Démouler délicatement
- Disposer les pavés de légumes sur une grande assiette plate
- Servir accompagner de salade ou comme ici de frites. Cette préparation est un pur délice.
ça a l’air très très bon ça!
Très bonne recette ne pas hésiter a bien relever pour atténuer le gout un peu sucré de la patate douce
Merci pour toute ces recettes de patate douce, elles font bien envie et sont facile à faire