OMELETTE FANES RADIS POMMES DE TERRE CHIA
OMELETTE FANES RADIS POMMES DE TERRE CHIA, recette simple avec une saveur et une valeur nutritionnelle supplémentaires par l’ajout de verdure et de graines riches en acides gras oméga 3. L’ortie piquante en poudre vient alcaliniser la présence acide des œufs.
    Portions Temps de Préparation
    6portions 10minutes
    Temps de Cuisson
    15minutes
    Portions Temps de Préparation
    6portions 10minutes
    Temps de Cuisson
    15minutes
    OMELETTE FANES RADIS POMMES DE TERRE CHIA
    OMELETTE FANES RADIS POMMES DE TERRE CHIA, recette simple avec une saveur et une valeur nutritionnelle supplémentaires par l’ajout de verdure et de graines riches en acides gras oméga 3. L’ortie piquante en poudre vient alcaliniser la présence acide des œufs.
      Portions Temps de Préparation
      6portions 10minutes
      Temps de Cuisson
      15minutes
      Portions Temps de Préparation
      6portions 10minutes
      Temps de Cuisson
      15minutes
      Ingrédients
      • 3grosses Pommes de terre
      • 2bouquets fanes de radis
      • 6 oeufs
      • 2 échalotes
      • 2càs graines de chia
      • sel
      • épices(gingembre, ortie piquante)
      • 3càs huile d’olive
      Instructions
      1. Rincer et essorer les fanes de radis obtenues de 2 belles bottes. L’état des fanes est un gage de fraîcheur des radis !
      2. Peler et couper les pommes de terre en dés
      3. Cuire les pommes de terre plongées dans l’eau bouillante pendant 5 bonnes minutes.
      4. Les égoutter avant qu’elles ne s’écrasent, elles doivent être cuites mais pas trop pour rester fermes. Réserver dans une assiette.
      5. Peler et émincer les échalotes
      6. Les ajouter à la poêle avec un peu d’huile d’olive et les faire un peu dorer
      7. Pendant ce temps, trancher les fanes grossièrement
      8. Ajouter aux échalotes dans la poêle chaude
      9. La cuisson durera 2 minutes et va bien réduire les volume des des fanes. Réserver
      10. Casser les oeufs dans un saladier
      11. Ajouter sel, gingembre, ortie piquante et battre le tout
      12. Ajouter aux oeufs les pommes de terre égouttées
      13. Ajouter les fanes cuites
      14. Ajouter les graines de chia et bien mélanger le tout
      15. Verser la préparation dans une poêle chaude et un peu huilée
      16. Cuire à feu doux pendant 5 minutes
      17. Couvrir pendant la cuisson
      18. Vérifier avec une spatule que l’omelette n’a pas accroché au fond, puis poser une assiette pour retourner l’omelette
      19. Cuire l’autre face aussi à feu doux, encore 5 minutes couvert
      20. L’omelette est prête, déposer dans une assiette
      21. Découper des parts. La présence des graines de chia a évité que l’omelette ne soit baveuse.
      22. Servir chaud, tiède ou même froid, accompagné de salade verte ou autre légume.