NAVETTES LIGHT COCO CACAO
NAVETTES LIGHT COCO CACAO, mélange de sucres et farines à indices glycémiques (IG) bas, ce qui donne une charge glycémique (CG) faible et limite considérablement la quantité de glucides ingérés, tout en profitant de la saveur gourmande de ces biscuits. De plus l'apport de fibres supplémentaires (farines riches en fibres, cacao cru, psyllium) et de matières grasses (beurre de cacao ou huile de coco) accroît la réduction de glucides ingérés.
Perdre du poids : Cette recette de 16 navettes avec 100 gr de farine et 40 gr de sucre bien choisis, correspond à une charge glycémique (sucres ingérés) de 32 gr au total, à diviser selon le nombre de biscuits consommés (2 gr par biscuit)
Si l'on avait utilisé de la farine blanche de blé et du sucre semoule classique, la charge glycémique totale aurait été > à 100 gr, donc 3 fois plus élevée !
De plus, le ratio en protéines (oeufs) et consistance leur confère également un effet coupe faim naturel
Ingrédients
- 70 gr Farine de sarrasin
- 30 gr farine de coco
- 20 gr sucre de fleur de coco
- 20 gr sucre de bouleau (xylitol)
- 10 gr psyllium
- 30 gr beurre de coco (ou huile de coco)
- 2 oeufs
- 35 gr cacao en poudre
- 1 càc noix de coco râpée
- 100 gr chocolat noir pâtissier corsé (garniture)
- 5 cl lait végétal ou eau (pour fondre le chocolat dans liquide chaud)
Instructions de la recette
- Rassembler les farines dans un saladier
- Ajouter une pincée de sel
- Ajouter le psyllium
- Ajouter les sucres (fleur de coco + sucre de bouleau)
- Faire fondre le beurre de coco (ou huile de coco) fondu
- Ajouter le cacao en poudre
- Mélanger les éléments secs
- Ajouter le beurre de cacao (ou huile de coco) fondu
- Puis mélanger du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse
- Ajouter les œufs
- Mélanger à la cuillère, la pâte commence à s'agglomérer
- Former une boule à la main
- Diviser la pâte en parties égales pour des grosses ou petites navettes
- Former des petites boules
- Les rouler en petits bâtonnets que l'on dépose sur une feuille de papier sulfurisé, puis pincer chaque côté pour commencer à former des barquettes
- Trancher dans la longueur avec la lame d'un couteau
- Écarter les deux parties pour permettre un remplissage ultérieur et cuire à 180-190° pendant 15 à 20 minutes
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille à patisserie
- Faire fondre du chocolat noir en cassant en carrés et versant du liquide bouillant par dessus (couvrir à peine). Attendre 1 ou 2 minutes, puis remuer délicatement afin d'obtenir une crème
- Transférer le chocolat fondu dans une poche à douille ou dans un cornet confectionné avec du papier cuisson
- Remplir les barquettes de biscuits
- Décorer certains avec une pincée de noix de coco râpée et déguster c'est biscuits light sans culpabilité !
