NAVETS ET BUTTERNUT PERSILLÉS AUX POIS CHICHES
NAVETS ET BUTTERNUT PERSILLÉS AUX POIS CHICHES, pour optimiser la préparation des supers aliments que sont les navets de la famille des choux, en ajoutant un légume adoucissant comme la butternut et un féculent pour la satiété comme les pois chiches
Ingrédients
- 1 kg navets violets
- 1 petite courge butternut
- 1 bouquet persil
- 600 gr pois chiches (ou un pot, bocal)
- Sel - poivre
- aromates - ail des ours
- 3 càs beurre de coco
- 3 càs huile d'olive
Instructions de la recette
- Laver, peler et découper les navets en dés
- Peler la courge butternut
- Faire blanchir les navets pour enlever l'amertume, en les plongeant dans un grand volume d'eau bouillante salée, cuisson 5 minutes environ
- Pendant ce temps découper en dés, la courge pelée et vidée de ses graines
- Faire dorer la courge dans un peu de beurre de coco environ 5 minutes
- Égoutter les navets et ajouter à la courge
- Ajouter sel, poivre, aromates (ail des ours, épices...)
- Ajouter le persil hâché généreusement
- On peut éventuellement ajouter un peu d'huile d'olive, bien remuer le tout pour cuire à feu doux environ 5-10 minutes
- Une fois les légumes cuits (tendres mais encore fermes pour ne pas s'écraser), ajouter les pois-chiches rincées et égouttées
- Bien mélanger le tout
- Couvrir, laisser finir la cuisson à feu doux encore 3-5 minutes
- Servir chaud ce délicieux plat hivernal
