MINI CITROUILLE POÊLÉE AUX ÉPICES
MINI CITROUILLE POÊLÉE AUX ÉPICES, une autre façon de cuire les mini courges cette fois à la poêle, relevées aux épices, avec leur peau comestible. Une cuisson plus humide et ainsi plus rapide qu'au four (voir potatoes de citrouilles) pour des légumes à texture tendre.
Ingrédients
- 2 mini citrouilles
- 3 càs huile d'olive
- 1 càs paprika
- 1 càs curcuma
- 1 càs herbes de provence
- 6 gousses ail
- Sel - poivre
- 1 verre d'eau
Instructions de la recette
- Laver et frotter les mini courges, puis les tailler au niveau des fentes
- Retirer les graines
- Préparer la marinade dans un bol : huile d'olive, curcuma, paprika, poivre, sel, herbes de Provence ; bien mélanger
- Verser la marinade sur les tranches de citrouille et bien mélanger
- Déposer les tranches de citrouille dans une poêle chaude et ajouter les gousses d'ail en chemise (avec leur peau), cuire à feu moyen 5 minutes environ ; remuer de temps en temps pour ne pas laisser brûler, puis ajouter un verre d'eau dont la vapeur qui va rendre la cuisson plus rapide
- La cuisson se poursuit à feu doux 10 minutes environ, l'eau finit de s'évaporer (couvrir)
- Lorsqu'on pique à la fourchette les tranches sont tendres et cèdent (sinon prolonger la cuisson et ajouter un peu d'eau au besoin). Servir chaud accompagné de pain à la citrouille
