Recettes de cuisine végétariennes pour régime alcalin : sans gluten, sans lait, sans viande
Recette végétarienne mise en ligne le 30 avril 2015
Recette Alcaline
LENTILLES GERMEES
Lentilles germées pour faire le plein de vitamines par leur germe qui optimise les qualités nutritionnelles et qui rend ce légume sec plus digeste.
Temps de Préparation
5minutes
Temps de Cuisson
5minutes
Temps d'Attente
3jours
Portions
portions
Note
Votes: 30 Évaluation: 3.77 Vous:
Évaluez cette recette!
Imprimer la recette
Calories
235kcal
Protéines
17g
Lipides
1g
Glucides
40g
Calcium
4%
Vitamine C
5%
Fer
28%
Temps de Préparation
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Temps d'Attente
3jours
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Protéines
17g
Lipides
1g
Glucides
40g
Calcium
4%
Vitamine C
5%
Fer
28%
Temps de Préparation
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3jours
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17g
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1g
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Calcium
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Vitamine C
5%
Fer
28%
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235kcal
Protéines
17g
Lipides
1g
Glucides
40g
Calcium
4%
Vitamine C
5%
Fer
28%
Ingrédients
200glentilles vertes
Instructions de la recette
Rincer et faire tremper les lentilles dans de l'eau froide quelques heures ou une nuit.
Egoutter et rincer les lentilles.
Les placer dans un récipient couvert qui laisse passer un peu d'air.
Laisser germer entre 1 et 3 jours selon la longueur du germe désiré. La lentille est déjà plus digeste dès que le germe pointe au bout de 24 heures.
Ici on a attendu 3 jours, c'est largement suffisant, ce qui donne un peu de fraîcheur-verdure au féculent.
rincer et plonger les lentilles dans un bain d'eau bouillante salée et vinaigrée, puis laisser cuire 5 minutes maximum, à partir de la réébullition de l'eau.
Egoutter les lentilles et consommer chaudes ou froides avec un assaisonnement approprié.
Ici on peut les consommer avec la sauce tomates crues ou avec une vinaigrette oméga3 par exemple.
Bonjour, Je note deux méthodes en général pour lancer la cuisson des lentilles : soit à partir d’eau froide, soit à partir d’eau bouillante comme vous l’indiquez. Or, » pour obtenir une cuisson bien homogène, si on les plonge dans l’eau bouillante, elles ont tendance à durcir et empêchent une cuisson à cœur. Mieux vaut donc opter pour de l’eau froide, et une lente montée en température pour que les lentilles se tiennent parfaitement. » Par ailleurs, pour rendre les lentilles encore plus digestes (j’ai des intestins perméables), il faudrait les faire cuire très longtemps et doucement jusqu’à obtenir une substance moelleuse. Laurier indispensable, mais des algues aussi pour parer aux pb digestifs. Que pensez-vous de tout cela ? En vous remerciant
Les lentilles germées donnent ainsi le meilleur d’elles-mêmes. C’est simple à réaliser et que du bénéfice derrière En revanche, les cuire à partir d’eau froide et non bouillante
Bonjour,
Je note deux méthodes en général pour lancer la cuisson des lentilles : soit à partir d’eau froide, soit à partir d’eau bouillante comme vous l’indiquez.
Or, » pour obtenir une cuisson bien homogène, si on les plonge dans l’eau bouillante, elles ont tendance à durcir et empêchent une cuisson à cœur. Mieux vaut donc opter pour de l’eau froide, et une lente montée en température pour que les lentilles se tiennent parfaitement. »
Par ailleurs, pour rendre les lentilles encore plus digestes (j’ai des intestins perméables), il faudrait les faire cuire très longtemps et doucement jusqu’à obtenir une substance moelleuse.
Laurier indispensable, mais des algues aussi pour parer aux pb digestifs.
Que pensez-vous de tout cela ?
En vous remerciant
Les lentilles germées donnent ainsi le meilleur d’elles-mêmes. C’est simple à réaliser et que du bénéfice derrière
En revanche, les cuire à partir d’eau froide et non bouillante