LENTILLES BÉLUGA AUX OIGNONS TOMATES
LENTILLES BÉLUGA AUX OIGNONS TOMATES, un mix de légumes verts (oignons, tomates) et légumes secs, pour un plat très complet et savoureux. Les lentilles sont bien souvent plus digestes que les haricots, elles se préparent autant en salade que cuisinées de diverses façons.
    Portions Temps de Préparation
    4portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    10+15minutes
    Portions Temps de Préparation
    4portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    10+15minutes
    LENTILLES BÉLUGA AUX OIGNONS TOMATES
    LENTILLES BÉLUGA AUX OIGNONS TOMATES, un mix de légumes verts (oignons, tomates) et légumes secs, pour un plat très complet et savoureux. Les lentilles sont bien souvent plus digestes que les haricots, elles se préparent autant en salade que cuisinées de diverses façons.
      Portions Temps de Préparation
      4portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      10+15minutes
      Portions Temps de Préparation
      4portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      10+15minutes
      Ingrédients
      • 250gr lentilles
      • 500gr tomatesroma
      • 3-4càs huile d’olive
      • 2gros oignons
      • 5-6gousses ail
      • 4-5càs persil
      • 1càs coriandre
      • Sel – poivre
      Instructions
      1. Mesurer le volume de slentilles
      2. Verser les lentilles dans un autocuiseur et ajouter 3 fois leur volume d’eau froide, puis cuire 10 minutes, dès que la soupape chuchote à feu moyen
      3. Émincer les oignons
      4. Plonger les tomates dans de l’eau bouillante (monder pour mieux éplucher) environ 5 minutes, puis retirer pour laisser refroidir (ou passer sous l’eau froide)
      5. Éplucher et écraser les gousses d’ail sous la lame d’un couteau, ajouter aux oignons
      6. Éplucher et trancher les tomates
      7. Les lentilles précuites, égoutter
      8. Dans une marmite, faire dorer les oignons et ail avec un peu d’huile d’olive
      9. Puis ajouter les tomates
      10. Laisser mijoter et ajouter sel, poivre
      11. Ajouter des épices (coriandre) et bien mélanger
      12. Plonger les lentilles dans les légumes
      13. Ajouter un demi à un verre d’eau pour faciliter al cuisson
      14. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ
      15. Un peu avant la fin de cuisson, ajouter généreusement du persil
      16. En fin de cuisson, l’eau s’est presque entièrement évaporée
      17. Dresser chaud
      18. Ce plat est fondant à souhait et les lentilles ont une belle tenue (n’ont pas perdu leur peau)