HARICOTS VERTS ET PATATES DOUCES AU TOFU
HARICOTS VERTS ET PATATES DOUCES AU TOFU, plat complet et savoureux, avec un bon apport de fibres, chlorophylle, antioxydants, minéraux, oligoéléments avec protéines végétales fermentées pour apporter avec le tamari des probiotiques en plus.
Ingrédients
- 500 gr haricots verts
- 800 gr patates douces
- 3 càs huile d'olive
- Sel - poivre
- 3 càs persil
- 100 gr Tofu au pesto
- 4 càs tamari
Instructions de la recette
- Équeuter les haricots verts puis les rincer
- Les plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes
- Les refroidir sous un filet d'eau froide pour maintien de la couleur
- Peler les patates douces et rincer
- Les tailler en dés
- Dorer les patates douces dans l'huile d'olive à feu moyen à vif pendant 10 bonnes minutes afin de les cuire totalement
- Assaisonner (sel, poivre) et bien mélanger
- Mouiller avec un verre d'eau afin d'activer la cuisson s'ils sont encore fermes
- Trancher les haricots en longueurs plus petites
- Ajouter les haricots aux patates douces à feu doux
- Ajouter le persil
- Ajouter le tofu (pavé coupé en dés)
- Éventuellement ajouter quelques cuillères de tamari pour rehausser la saveur et si le plat n'est pas trop salé
- Couvrir et laisser chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes
- Le plat chaud est prêt à servir
- Dresser ce plat complet dans des assiettes creuses
