FUSILLIS DE CARAMELS MOUS ORANGE PRALIN
FUSILLIS DE CARAMELS MOUS ORANGE PRALIN, friandise naturelle à base de miel et lait d’amande, aromatisée à l’orange et au pralin. Ce caramel possède des fibres et de la matière grasse qui contribuent à réduire l’indice glycémique. Il est aussi sucré au miel dont l’IG moyen est modéré (50 à 60)
    Portions Temps de Préparation
    40petits caramels 20minutes
    Temps de Cuisson
    10minutes
    Portions Temps de Préparation
    40petits caramels 20minutes
    Temps de Cuisson
    10minutes
    FUSILLIS DE CARAMELS MOUS ORANGE PRALIN
    FUSILLIS DE CARAMELS MOUS ORANGE PRALIN, friandise naturelle à base de miel et lait d’amande, aromatisée à l’orange et au pralin. Ce caramel possède des fibres et de la matière grasse qui contribuent à réduire l’indice glycémique. Il est aussi sucré au miel dont l’IG moyen est modéré (50 à 60)
      Portions Temps de Préparation
      40petits caramels 20minutes
      Temps de Cuisson
      10minutes
      Portions Temps de Préparation
      40petits caramels 20minutes
      Temps de Cuisson
      10minutes
      Ingrédients
      • 1 orange(zeste)
      • 60gr miel
      • 40gr lait d’amande
      • 15gr beurre de cacao(ou coco)
      • 2càs pralin
      Instructions
      1. Peler le zeste d’une orange et l’émincer finement (ou bien râper une orange) et y ajouter 3 càs de miel
      2. Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes, le temps que la caramélisation s’opère
      3. Dès que le mélange devient mousseux et plus visqueux ou épaissi, la caramélisation a opéré
      4. Ajouter un peu de pralin
      5. Ajouter du lait d’amande
      6. Délayer petit à petit sous l’action de la chaleur
      7. Dès que le lait est dilué et des bulles se forment ajouter du beurre de cacao ou de coco
      8. Baisser et faire fondre en remuant
      9. Verser le caramel sur une assiette et laisser un peu refroidir (5 minutes)
      10. Dès qu’il s’est solidifié retirer en raclant l’assiette
      11. Le disposer entre 2 feuilles de film étirable et l’étaler soit avec un rouleau, soit en appuyant une planche par dessus
      12. Une fois le caramel aplati, le poser sur une planche à découper puis retirer le film en surface
      13. Découper les bords pour former un carré rectiligne
      14. Découper en rectangles réguliers
      15. Tourner chaque morceau sous forme des pâtes fusillis
      16. Découper des bouts de film (ou des papiers à bonbons) et disposer chaque caramel par dessus pour l’enrouler et plier les bords
      17. Réserver dans un endroit frais ou réfrigérateur
      18. Déguster modérément car cela reste un produit sucré