FLANS CAROTTES THYM AU LAIT DE COCO
FLANS CAROTTES THYM AU LAIT DE COCO, recette adaptée aux digestions difficiles grâce aux carottes et leurs fibres douces, les œufs protéines faciles, le gingembre pour ménager la paroi gastrique et l’ortie piquante très alcaline pour équilibrer le tout.
    Portions Temps de Préparation
    3flans 15minutes
    Temps de Cuisson
    40minutes
    Portions Temps de Préparation
    3flans 15minutes
    Temps de Cuisson
    40minutes
    FLANS CAROTTES THYM AU LAIT DE COCO
    FLANS CAROTTES THYM AU LAIT DE COCO, recette adaptée aux digestions difficiles grâce aux carottes et leurs fibres douces, les œufs protéines faciles, le gingembre pour ménager la paroi gastrique et l’ortie piquante très alcaline pour équilibrer le tout.
      Portions Temps de Préparation
      3flans 15minutes
      Temps de Cuisson
      40minutes
      Portions Temps de Préparation
      3flans 15minutes
      Temps de Cuisson
      40minutes
      Ingrédients
      • 150gr Carottes
      • 250ml lait de coco fluide
      • 2 oeufs
      • 1bouquet thym citron
      • sel
      • épices -muscade, ortie, gingembre
      Instructions
      1. Peler et couper les carottes en petits dés
      2. Couvrir les carottes dans une casserole
      3. Plonger quelques branches de thym citron ou autre plante aromatique, qui infusera dans le lait de coco
      4. Cuire à petits bouillons de 10 minutes maximum
      5. Dans un saladier casser les oeufs puis les battre comme pour une omelette et réserver le temps que les carottes soient cuites
      6. Au bout de 5-10 minutes enlever les branches de thym
      7. Filtrer le lait que l’on va récupérer (penser à préchauffer le four à 180°C)
      8. Du fait de l’évaporation lors de la cuisson, rajouter du lait pour la dose de départ
      9. Verser ce lait de coco dans les oeufs battus et bien mélanger au fouet
      10. Saler
      11. Ajouter de l’ortie piquante qui va apporter une note alcaline pour équilibrer les protéines de l’oeuf de nature plus acide
      12. Ajouter un peu de gingembre aux vertus digestives
      13. Ajouter la noix de muscade pour parfumer
      14. Battre le tout
      15. Plonger les carottes égouttées afin qu’elles s’imprègnent de l’appareil à flan (cette étape est facultative)
      16. Remplir les ramequins de carottes
      17. Couvrir avec le liquide à flan
      18. Placer les ramequins dans un plat allant au four et verser de l’eau au moins à mi-hauteur des ramequin pour une cuisson au bain-marie. Pour gagner un peu de temps verser de l’eau bouillante, puis enfourner pour 30 minutes
      19. Sortir du four et laisser refroidir un peu avant consommation
      20. Déguster chaud ou froid