FENOUIL AUX AGRUMES
FENOUIL AUX AGRUMES est une préparation de fenouil cuit vapeur baignant dans une salade acidulée d’un duo d’agrumes à l’orange et au pamplemousse. Une entrée rafraîchissante vitaminée.
    Portions Temps de Préparation
    4Personnes 15minutes
    Temps de Cuisson
    5-10minutes
    Portions Temps de Préparation
    4Personnes 15minutes
    Temps de Cuisson
    5-10minutes
    FENOUIL AUX AGRUMES
    FENOUIL AUX AGRUMES est une préparation de fenouil cuit vapeur baignant dans une salade acidulée d’un duo d’agrumes à l’orange et au pamplemousse. Une entrée rafraîchissante vitaminée.
      Portions Temps de Préparation
      4Personnes 15minutes
      Temps de Cuisson
      5-10minutes
      Portions Temps de Préparation
      4Personnes 15minutes
      Temps de Cuisson
      5-10minutes
      Ingrédients
      • 2bulbes fenouil
      • 1 orange
      • 1 pamplemousse
      • 2-3càs huile d’olive
      • 2-3càs persil
      • 1morceau gingembre
      • épices (cardamone, estragon)
      Instructions
      1. Tailler un pamplemousse à vif pour en extraire un suprême
      2. Tailler et couper une orange en dés (ou suprême d’orange selon la taille)
      3. rassemblés les agrumes taillés avec leur jus
      4. Tailler les bulbes de fenouil en julienne et laisser cuire à la vapeur
      5. Râper un bout de gingembre frais dans les agrumes
      6. Le fenouil est cuit au bout de 5-10 minutes. Laisser refroidir.
      7. Ajouter aux agrumes les aromates (persil, épices) ainsi qu’un peu d’huile d’olive
      8. Mélanger le tout et réserver
      9. Une fois le fenouil refroidi, l’ajouter aux agrumes aromatisés
      10. Mélanger le tout
      11. Dresser le fenouil tiède aux agrumes