DAUPHINOIS AUX 2 PATATES
INGREDIENTS : Patates douces, pommes de terres, crème (lait d’amande, crème de soja, sel-poivre,muscade, lecithine, bouillon cube), huile d’olive (fond du plat)Gratin Dauphinois vegan, avec des patates douces et des pommes de terres, sans lait mais une crème végétale à base de lait d’amande et crème de soja. On aurait pu choisir d’autres lait et crème d’origine végétale.
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    45minutes
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    45minutes
    DAUPHINOIS AUX 2 PATATES
    INGREDIENTS : Patates douces, pommes de terres, crème (lait d’amande, crème de soja, sel-poivre,muscade, lecithine, bouillon cube), huile d’olive (fond du plat)Gratin Dauphinois vegan, avec des patates douces et des pommes de terres, sans lait mais une crème végétale à base de lait d’amande et crème de soja. On aurait pu choisir d’autres lait et crème d’origine végétale.
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      45minutes
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      45minutes
      Ingrédients
      Pommes de terre
      • 2 patates douces
      • 4 Pommes de terre
      Béchamel
      • 500ml lait d’amande
      • 1brique crème de soja
      • 2càs lécithine
      • 1 bouillon cube aux légumes
      • noix muscade
      • Sel – poivre
      • 1càs huile d’olive
      Instructions
      1. Laver et pré-cuire les patates à l’eau jusque 10-15 minutes pour un épluchage facile et économique
      2. Préparation végétale : Préparer 2 bols, avec un peu d’eau, l’un pour dissoudre 2 cuillères à soupe de lécithine de soja (facultatif) d’une part, et un bouillon cube dautre part.
      3. Verser le contenu des bol avec la crème de soja et un peu de lait d’amande, ainsi que l’assaisonnement (sel, poivre, muscade). Mixer le tout. Ajuster du lait d’amande hors du mixer (s’il est trop petit)
      4. Couper les pommes de terres en tranches d’1cm épaisseur et les disposer au fond d’un plat à gratin tapissé d’huile d’olive. Puis verser la préparation lactéer par dessus.
      5. Faire de même avec une 2ème couche de patates douces, et finir de recouvir avec la préparation lactée
      6. Enfourner 45 minutes à 180 – 200 °C selon le four
      7. Dès la cuisson terminée, laisser reposer et servir chaud
      8. Consommer tiède de préférence