DAUPHINOIS AUX 2 PATATES
INGREDIENTS : Patates douces, pommes de terres, crème (lait d'amande, crème de soja, sel-poivre,muscade, lecithine, bouillon cube), huile d'olive (fond du plat)Gratin Dauphinois vegan, avec des patates douces et des pommes de terres, sans lait mais une crème végétale à base de lait d'amande et crème de soja. On aurait pu choisir d'autres lait et crème d'origine végétale.
Ingrédients
Pommes de terre
- 2 patates douces
- 4 Pommes de terre
Béchamel
- 500 ml lait d'amande
- 1 brique crème de soja
- 2 càs lécithine
- 1 bouillon cube aux légumes
- noix muscade
- Sel - poivre
- 1 càs huile d'olive
Instructions de la recette
- Laver et pré-cuire les patates à l'eau jusque 10-15 minutes pour un épluchage facile et économique
- Préparation végétale : Préparer 2 bols, avec un peu d'eau, l'un pour dissoudre 2 cuillères à soupe de lécithine de soja (facultatif) d'une part, et un bouillon cube dautre part.
- Verser le contenu des bol avec la crème de soja et un peu de lait d'amande, ainsi que l'assaisonnement (sel, poivre, muscade). Mixer le tout. Ajuster du lait d'amande hors du mixer (s'il est trop petit)
- Couper les pommes de terres en tranches d'1cm épaisseur et les disposer au fond d'un plat à gratin tapissé d'huile d'olive. Puis verser la préparation lactéer par dessus.
- Faire de même avec une 2ème couche de patates douces, et finir de recouvir avec la préparation lactée
- Enfourner 45 minutes à 180 - 200 °C selon le four
- Dès la cuisson terminée, laisser reposer et servir chaud
- Consommer tiède de préférence
