COURGETTES TOMATES AU CHANVRE
COURGETTES TOMATES AU CHANVRE, un plat protéiné par les graines de chanvre particulièrement intéressantes car elles possèdent les acides aminés essentiels, ce qui en fait un plat pour les végétaliens ou végan.
Ingrédients
- 600 gr tomates
- 600 gr courgettes (3 moyennes)
- 4 càs huile d'olive
- 1 oignon
- 5 gousses ail
- Sel - poivre
- 2-3 càs persil
- 1 càs épices (curry d'épices...)
- 100 gr graines de chanvre décortiquées
Instructions de la recette
- Monder les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante environ 5 minutes
- Laver et couper les courgettes en petits dés
- On obtient un bon volume de courgettes
- Laisser refroidir les tomates avant de les éplucher
- Ciseler un oignon avec de l'ail
- Faire blondir la garniture aromatique dans un peu d'huile d'olive
- Pendant ce temps, peler les tomates
- Puis les couper en tranches fines
- On obtient une belle assiette
- Dès que les oignons ont un peu bruni, verser les courgettes et les faire dorer à feu moyen à vif
- Émincer du persil préalablement lavé
- Au bout de quelques minutes, ajouter les tomates aux courgettes
- Assaisonner (sel, poivre)
- Ajouter des épices (curry) et laisser mijoter pendant 20 minutes
- Ajouter le persil un peu avant la fin de cuisson
- Laisser finir de cuire, jusqu'à ce que le jus soit presque totalement évaporé
- En fin de cuisson ajouter le chanvre décortiqué
- Bien mélanger le tout
- Dresser et servir chaud ou froid
