COURGETTES TOMATES AU CHANVRE
COURGETTES TOMATES AU CHANVRE, un plat protéiné par les graines de chanvre particulièrement intéressantes car elles possèdent les acides aminés essentiels, ce qui en fait un plat pour les végétaliens ou végan.
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
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    Ingrédients
    • 600 gr tomates
    • 600 gr courgettes (3 moyennes)
    • 4 càs huile d'olive
    • 1 oignon
    • 5 gousses ail
    • Sel - poivre
    • 2-3 càs persil
    • 1 càs épices (curry d'épices...)
    • 100 gr graines de chanvre décortiquées
    Instructions de la recette
    1. Monder les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante environ 5 minutes
      courgettes-tomates-au-chanvre
    2. Laver et couper les courgettes en petits dés
      courgettes-tomates-au-chanvre-laver-trancher
    3. On obtient un bon volume de courgettes
      courgettes-tomates-au-chanvre-en-des
    4. Laisser refroidir les tomates avant de les éplucher
      courgettes-tomates-au-chanvre-monder
    5. Ciseler un oignon avec de l'ail
      courgettes-tomates-au-chanvre-oignon-ail
    6. Faire blondir la garniture aromatique dans un peu d'huile d'olive
      courgettes-tomates-au-chanvre-huile-olive
    7. Pendant ce temps, peler les tomates
      courgettes-tomates-au-chanvre-eplucher
    8. Puis les couper en tranches fines
      courgettes-tomates-au-chanvre-trancher
    9. On obtient une belle assiette
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    10. Dès que les oignons ont un peu bruni, verser les courgettes et les faire dorer à feu moyen à vif
      courgettes-tomates-au-chanvre-dorer
    11. Émincer du persil préalablement lavé
      courgettes-tomates-au-chanvre-persil
    12. Au bout de quelques minutes, ajouter les tomates aux courgettes
      courgettes-tomates-au-chanvre-assembler
    13. Assaisonner (sel, poivre)
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    14. Ajouter des épices (curry) et laisser mijoter pendant 20 minutes
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    15. Ajouter le persil un peu avant la fin de cuisson
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    16. Laisser finir de cuire, jusqu'à ce que le jus soit presque totalement évaporé
      courgettes-tomates-au-chanvre-cuisson
    17. En fin de cuisson ajouter le chanvre décortiqué
      courgettes-tomates-au-chanvre-saupoudrer
    18. Bien mélanger le tout
      courgettes-tomates-au-chanvre-melanger
    19. Dresser et servir chaud ou froid
      courgettes-tomates-au-chanvre-dresser

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