COURGETTES PATATES ET CRÈME CAJOU
COURGETTES PATATES ET CRÈME CAJOU, un plat complet de légumes (courgettes) et féculent (pommes de terre) ; quelques protéines et bons acides gras dans la purée de cajou riche en magnésium, qui remplace aisément la sauce béchamel grâce à sa texture crémeuse une fois diluée dans l’eau.
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    40minutes (10 + 30)
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    40minutes (10 + 30)
    COURGETTES PATATES ET CRÈME CAJOU
    COURGETTES PATATES ET CRÈME CAJOU, un plat complet de légumes (courgettes) et féculent (pommes de terre) ; quelques protéines et bons acides gras dans la purée de cajou riche en magnésium, qui remplace aisément la sauce béchamel grâce à sa texture crémeuse une fois diluée dans l’eau.
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      40minutes (10 + 30)
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      40minutes (10 + 30)
      Ingrédients
      • 800gr courgettes
      • 800gr pommes de terres
      • 100gr purée de noix de cajou
      • Sel – poivre
      • Noix de muscade
      • aromates(ail des ours…)
      • 1noix beurre de coco(beurrer le plat)
      • 500ml eau
      Instructions
      1. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur douce ou pression
      2. Beurrer un plat à gratin avec du beurre ou de l’huile de coco qui résiste bien à la chaleur
      3. Peler les pommes de terre une fois refroidies
      4. Bien laver les courgettes avec leur peau (si bio)
      5. Préparer une crème qui va remplacer la béchamel en diluant la purée de noix de cajou dans de l’eau
      6. En chauffant la purée va se diluer de plus en plus facilement
      7. Remuer sans arrêter à feu moyen
      8. Dès que le liquide frissonne, il devrait être laiteux et s’épaissir un peu (sinon rajouter de la purée), pour obtenir une crème fluide
      9. Ajouter l’assaisonnement (sel, poivre, muscade) et éteindre
      10. Disposer les pommes de terre en rondelles d’1 centimètre d’épaisseur au fond du plat à gratin
      11. Verser la crème cajou sur les pommes de terre
      12. Répartir les courgettes en rondelles par dessus
      13. Bien étaler sur tout le plat et éventuellement ajouter un aromate (ail des ours par exemple)
      14. Couvrir avec le reste de la crème
      15. Tous les légumes doivent être nappés
      16. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ. On peut mettre le grill à la fin pour dorer un peu la surface mais ce n’est pas nécessaire
      17. Servir chaud ou tiède