COURGETTES AU PERSIL CRU RIZ ET GRAINES DE SÉSAME
COURGETTES AU PERSIL CRU RIZ ET GRAINES DE SÉSAME, le plein de vitamines avec le persil cru en abondance dans la recette et d'antioxydants avec le curcuma. Plat tout simple à base de courgettes cuisson rapide, un peu de riz et graines de sésame mixées
Ingrédients
- 1.2 kg courgettes
- 1 gros bouquet persil frais
- 1/2 tête ail frais
- 1 gros oignon blanc
- 150 gr riz
- 100 gr graines de sésame
- 4 càs huile d'olive
- Sel - poivre
- 1 càs curcuma
Instructions de la recette
- Peler et émincer l'oignon
- Éplucher les gousses d'ail, émincer et ajouter à l'oignon
- Laisser cuire oignon et ail dans l'huile d'olive au moins 2-3 minutes le temps de colorer légèrement
- Laver et trancher les courgettes en dés
- Ajouter les courgettes à l'oignon cuit, bien mélanger et cuire à feu vif au début
- Ajouter sel, poivre, curcuma
- Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen
- Mesurer le riz
- Effeuiller un bouquet de persil
- Laver les feuilles de persil sous l'eau claire
- Faire bouillir de l'eau salée pour le riz
- Rincer le riz avant de le plonger dans l'eau bouilante
- Émincer le persil (ou mixer)
- On obtient un beau bol de persil frais
- Ajouter le persil une fois la cuisson des courgettes terminée pour éviter la perte de vitamines C et B sensibles à la chaleur
- Mixer les graines de sésame pour un meilleur échange de saveurs
- Ajouter les graines aux courgettes. Elles vont absorber le surplus de jus
- Une fois le riz cuit mais pas trop (al dente), ajouter aux courgettes
- Bien mélanger le tout
- Dresser et saupoudrer de quelques graines de sésame entières
- Servir chaud
