COURGETTES A LA MENTHE GRAINES DE CHIA ET CAJOU
COURGETTES A LA MENTHE GRAINES DE CHIA ET CAJOU, un riche apport d’acides gras oméga 3 avec les graines de chia (plus de 2 gr par portion et bien plus qu’une part de poisson gras). D’une manière générale ce plat est très riche en toutes sortes de nutriments (vitamines, minéraux, oligoéléments, antioxydants)
    Portions Temps de Préparation
    4portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    40minutes
    Portions Temps de Préparation
    4portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    40minutes
    COURGETTES A LA MENTHE GRAINES DE CHIA ET CAJOU
    COURGETTES A LA MENTHE GRAINES DE CHIA ET CAJOU, un riche apport d’acides gras oméga 3 avec les graines de chia (plus de 2 gr par portion et bien plus qu’une part de poisson gras). D’une manière générale ce plat est très riche en toutes sortes de nutriments (vitamines, minéraux, oligoéléments, antioxydants)
      Portions Temps de Préparation
      4portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      40minutes
      Portions Temps de Préparation
      4portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      40minutes
      Ingrédients
      • 1kg courgettes
      • 60gr graines de chia
      • 60gr noix de cajou
      • 500gr purée de tomates
      • 100gr lait d’amandes
      • 1bol feuilles de menthe
      • 2càs huile d’olive
      • Sel – poivre
      Instructions
      1. Laver les courgettes et éplucher si elles ne sont pas BIO
      2. Trancher en rondelles ou demi-rondelles si elles sont trop grosses pour passer au robot, réserver.
      3. Mixer les graines de chia
      4. Mixer les noix de cajou
      5. Rassembler les poudres de chia et cajou
      6. Effeuiller 3 ou 4 branches de menthe et rincer les feuilles
      7. Mixer la menthe
      8. Ajouter le lait d’amande qui va aider à bien mixer les feuilles
      9. Verser le lait d’amandes à la menthe sur les graines moulues et bien mélanger
      10. Ajouter la purée de tomates, mélanger
      11. Assaisonner (sel, poivre) et rallonger avec un peu d’eau si le résultat est trop épais de cette sauce-pesto
      12. Verser un peu d’huile d’olive au fond d’un plat à gratin
      13. Répartir une première couche de courgettes, puis recouvrir avec la sauce aux graines
      14. Prévoir de couvrir avec 1/3 de sauce pour terminer les 3 couches
      15. Répartir à nouveau 1/3 des courgettes et ainsi de suite pour finir avec la sauce
      16. Cuire au four à 200°C pendant 40 minutes (on peut cuire moins longtemps -30 minutes- et les courgettes seront plus croquantes)
      17. Sortir du four et laisser reposer les courgettes dans leur jus
      18. Découper des portions et servir chaud ou tiède
      19. Déguster ce plat nutritionnellement très intéressant et gustativement rafraîchissant avec la menthe