Recette végétarienne mise en ligne le 12 avril 2015

COURGE PESTO
Le goût assez neutre de la courge relevé avec un pesto de fanes de radis, cuit simplement au four avec un fond d'eau. Une saveur et texture qui rappellent une poelée de haricots verts...
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
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      Ingrédients
      • 1 courge
      • 2 poignées fanes de radis
      • huile d'olive
      • Sel - poivre
      • 4-5 gousses ail
      • 1 oignon
      Instructions de la recette
      1. Après avoir lavé et essoré les fanes de radis, prélever 2 belles poignées, et les mixer avec de l'ail, un petit oignon, de l'huile d'olive, assaisonnement, pour en faire un pesto fin, réserver.
        pesto cru
      2. Eplucher et couper la courge en tranches d'un centimètre environ
        courge en tranches
      3. Tapissé le fond d'un plat à gratin enduit d'un peu d'huile d'olive
        fond plat courge
      4. Tapisser avec le pesto sur la surface Etaler une 2ème couche de courge, et tapisser à nouveau du reste de pesto Ajouter un peu d'huile d'olive par dessus, et un demi verre d'eau et mettre au four 45 minutes
        couches courge pesto
      5. Arroser avec le jus, laisser reposer et refroidir, servir
        courge pesto cuit

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