CHOU KALE EN BEIGNETS
CHOU KALE EN BEIGNETS, recette rapide, facile et très savoureuse pour ce chou qui ressemble plus à une algue qu’à un chou, avec un bel apport de chlorophylle et bêtacarotène pour nettoyer l’organisme et des minéraux pour se recharger en éléments alcalins. Le chou sera accompagné de carottes sautées à la coriandre.
    Portions Temps de Préparation
    4portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    Portions Temps de Préparation
    4portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    CHOU KALE EN BEIGNETS
    CHOU KALE EN BEIGNETS, recette rapide, facile et très savoureuse pour ce chou qui ressemble plus à une algue qu’à un chou, avec un bel apport de chlorophylle et bêtacarotène pour nettoyer l’organisme et des minéraux pour se recharger en éléments alcalins. Le chou sera accompagné de carottes sautées à la coriandre.
      Portions Temps de Préparation
      4portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Portions Temps de Préparation
      4portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Ingrédients
      LÉGUMES
      • 350gr chou kale
      PÂTE A BEIGNETS
      • 150gr farine (mélange)– 1/3 sarrasin, 1/3 maïs, 1/3 lupin
      • 3 oeufs
      • 60ml lait végétal(ou eau)
      • Sel – poivre
      • 1càc bicarbonate
      • 1càs vinaigre de cidre(ou citron)
      • 1/2verre huile d’olive(friture)
      Instructions
      1. Après avoir séparé les feuilles des tiges, faire tremper les feuilles 5 minutes dans une eau additionnée de vinaigre blanc, puis rincer et égoutter pour placer dans l’appareil vapeur ou autocuiseur
      2. Cuire 10 minutes à la vapeur douce
      3. Passer sous un filet d’eau froide pour refroidir et presser des poignées pour extraire l’eau. Émincer dans les 2 sens
      4. Préparer une pâte avec la farine (ici un mélange de 3 farines)
      5. Ajouter le sel
      6. Ajouter le poivre
      7. Ajouter les œufs
      8. Ajouter le bicarbonate (ou de la poudre à lever) avec la farine et commencer à mélanger à la cuillèlre
      9. Détendre la pâte trop sèche avec un peu de lait végétal (ou de l’eau) et bien remuer pour une pâte homogène et assez épaisse (non coulante)
      10. Ajouter un peu d’acidité avec le vinaigre de cidre pour l’effet levure (facultatif avec la levure chimique)
      11. La pâte étant élastique et homogène, ajouter le chou kale
      12. Bien mélanger
      13. Préparer une poêle avec l’huile chaude et prélever des tas de pâte de la taille d’une cuillérée
      14. Poser sur l’huile chaude
      15. Retourner assez rapidement pour dorer de tous les côtés
      16. Recommencer les poêlées jusqu’à la fin
      17. Déposer au fur et à mesure les beignets de chou sur du papier absorbant
      18. Prévoir un accompagnement (ici carottes sautées à la coriandre)
      19. Dresser et servir chaud
      20. Déguster ce plat complet (protéines + féculent + légume vert)