CHOU-FLEUR TOMATES ET GRAINES CHIA CAJOU
CHOU-FLEUR TOMATES ET GRAINES CHIA CAJOU, très rapide à préparer avec une courte cuisson, ce plat apporte des fibres en particulier avec les graines de chia devenues gélatineuses en absorbant le jus abondant. Ces graines sont excellentes pour les problèmes liés à la constipation.
    Portions Temps de Préparation
    3portions 10minutes
    Temps de Cuisson
    10minutes
    Portions Temps de Préparation
    3portions 10minutes
    Temps de Cuisson
    10minutes
    CHOU-FLEUR TOMATES ET GRAINES CHIA CAJOU
    CHOU-FLEUR TOMATES ET GRAINES CHIA CAJOU, très rapide à préparer avec une courte cuisson, ce plat apporte des fibres en particulier avec les graines de chia devenues gélatineuses en absorbant le jus abondant. Ces graines sont excellentes pour les problèmes liés à la constipation.
      Portions Temps de Préparation
      3portions 10minutes
      Temps de Cuisson
      10minutes
      Portions Temps de Préparation
      3portions 10minutes
      Temps de Cuisson
      10minutes
      Ingrédients
      • 1petit chou-fleur
      • 600gr tomates
      • 3étoiles badiane (anis étoilé)
      • 1branche menthe
      • 2càs graines de chia
      • 50gr noix de cajou
      • 2càs huile d’olive
      • Sel – poivre
      • aromates ou herbes séchées(origan, laurier…)
      Instructions
      1. Préparer les étoiles d’anis étoilé qui vont parfumer cette recette en infusant dans le jus
      2. Les placer dans de l’eau (un verre) au fond d’un wok et porter à ébullition
      3. Laisser l’eau frissonner et activer la diffusion de l’arôme, jusqu’à l’ajout des légumes
      4. Débarrasser les feuilles du chou-fleur et le rincer
      5. Enlever le cœur et détacher des petits bouquets
      6. Rincer à nouveau
      7. Rincer des tomates
      8. Monder les tomates : plonger dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis peler et vider de leur graines
      9. Émincer les tomates et les plonger dans l’eau frissonnante anisée. Pour plus de rapidité, on aurait pu utiliser une boite de tomates concassées
      10. Ajouter les bouquets de chou-fleur
      11. Ajouter l’assaisonnement : sel, poivre, origan
      12. Ajouter l’huile d’olive
      13. Laisser cuire dans ce jus abondant à feu moyen pendant 10 minutes. La température en milieu très humide et juteux ne dépasse pas 90-100° maximum, ce qui préserve la qualité des légumes, à l’inverse de la cuisson au four ou dans une matière grasse.
      14. Couvrir une fois cuit
      15. Émincer quelques feuilles de menthe fraîche et mélanger aux légumes après la cuisson
      16. Ajouter les graines de chia qui vont absorber une bonne partie du jus trop liquide et mélanger
      17. Couvrir pour laisser refroidir
      18. Pendant ce temps mixer les noix de cajou
      19. Ajouter la poudre de cajou au plat, qui va le rendre onctueusement bon
      20. Servir tiède