CHOU CHINOIS ET POMMES DE TERRE
CHOU CHINOIS ET POMMES DE TERRE, un plat consistant qui réchauffe avec essentiellement du chou, des pommes de terre et des épices pour relever un peu. Mais également un bon apport de minéraux, oligoéléments, fibres solubles... avec les aliments fermentés (tamaris, miso) et les algues séchées
Ingrédients
- 1 chou chinois
- 2 oignons
- 6 gousses ail
- 4 càs huile d'olive
- 6 Pommes de terre
- 4 tomates
- 1 tasse olives vertes
- tamari ou sel fin
- épices (poivre, piment d'Espelette, coriandre, cardamone)
- 1 morceau gingembre (ou en poudre)
- 1 càs miso (optionnel)
Instructions de la recette
- Émincer et faire cuire les oignons dans un peu d'huile d'olive au fond d'un wok et éplucher quelques gousses d'ail
- Faire caraméliser les oignons et l'ail
- Trancher le chou chinois et le passer sous l'eau claire
- Faire revenir le chou à feu moyen à vif avec la garniture des oignons
- Couper les tomates et enlever les graines
- Trancher en petits morceaux avant de les ajouter dans le wok
- Ajouter également des olives vertes
- Râper un beau morceau de gingembre
- Saler avec du tamari (ou du sel)
- Ajouter du piment d'Espelette
- Ajouter d'autres épices
- Enfin, ajouter une cuillère de miso qui va se diluer dans le jus et laisser mijoter à feu doux
- Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en tronçons
- Ajouter les pommes de terre au wok et bien mélanger
- Laisser cuire le tout en couvrant 15-20 minutes, le temps que les pommes de terre soient cuites
- Ajouter éventuellement des paillettes d'algues
- Le plat est cuit
- Dresser avec un peu de jus
- Servir chaud
- Ce plat chaleureux est prêt à déguster
Vraiment très bon, le mélange gingembre et olives est super ! Merci pour cette recette.