Recettes de cuisine végétariennes pour régime alcalin : sans gluten, sans lait, sans viande
Recette végétarienne mise en ligne le 16 avril 2015
Recette Alcaline
CHIFFONNADE D'ENDIVES AU TOFU
Salade d'endives finement ciselées en chiffonnade, agrémentée de tofu rissolé pour imiter les croutons et olives noires.
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10minutes
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Ingrédients
4endives
1blocTofu
1bololives noires dénoyautées
vinaigrette
Instructions de la recette
Laver les endives et les couper finement en lamelles
Presser un citron, et arroser les endives, bien mélanger afin d'éviter qu'elles s'oxydent (couleur rosée)
Couper le tofu en cubes mignatures, d'abord dans le sens de l'épaisseur, puis dans la longueur/largeur
Mettre le tofu à rissoler dans un peu d'huile d'olive et retourner à feu vif, jusqu'à coloration dorée. Le résultat donne des morceaux qui deviennent croustillants comme des petits croutons.
Ajouter les croûtons de tofu et des olives noires à la chiffonade d'endives
Assaisonner et servir ou servir puis assaisonner dans l'assiette, avec une vinaigrette préparée d'avance.
J’adore le mélange. En plus d’être original, cette salade apporte de bons ingrédients pour la santé. Merci.