CHAMPIGNONS A LA TOMATE ET RIZ SÉSAME
CHAMPIGNONS A LA TOMATE ET RIZ SÉSAME, il est important de cuisiner fréquemment les champignons car ils apportent satiété tout en étant peu caloriques, avec aussi des élément rares pour des végétaux tels que la vitamine D ou encore des protéines outre les micronutriments (vitamines B, phosphore…)
    Portions Temps de Préparation
    4portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    25minutes (15 + 10)
    Portions Temps de Préparation
    4portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    25minutes (15 + 10)
    CHAMPIGNONS A LA TOMATE ET RIZ SÉSAME
    CHAMPIGNONS A LA TOMATE ET RIZ SÉSAME, il est important de cuisiner fréquemment les champignons car ils apportent satiété tout en étant peu caloriques, avec aussi des élément rares pour des végétaux tels que la vitamine D ou encore des protéines outre les micronutriments (vitamines B, phosphore…)
      Portions Temps de Préparation
      4portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      25minutes (15 + 10)
      Portions Temps de Préparation
      4portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      25minutes (15 + 10)
      Ingrédients
      CHAMPIGNONS A LA TOMATE
      • 300gr champignons de Paris frais
      • 1 oignon
      • 1boite tomates concasdsées
      • 3càs huile d’olive
      • 1bol persil hâché
      • 2branches feuilles de menthe
      • 1càc rase sel
      • épices, aromates(poivre, mélange épices italien, origan)
      RIZ AUX GRAINES DE SESAME
      • 250gr riz
      • 4càs graines de sésame
      • 1càc gros sel
      Instructions
      1. Couper et jeter le bout terreux des pieds de champignons, puis les laver un par un en frottant à la main sous l’eau courante (ne pas faire tremper ce végétal plutôt spongieux)
      2. Égoutter et émincer
      3. Peler et émincer un oignon
      4. Ajouter l’huile d’olive
      5. Faire blondir l’oignon pendant 2 minutes à feu moyen
      6. Ajouter les champignons et remuer souvent pendant 5 minutes environ, toujours à feu moyen à vif
      7. Les champignons ont bien réduit de volume
      8. Ajouter une boite de tomates concassées et rallonger éventuellement avec un demi verre d’eau
      9. Ajouter le sel
      10. Ajouter les épices et herbes aromatiques : poivre, mélange italien, origan
      11. Ajouter le persil en bonne quantité
      12. Ajouter quelques feuilles de menthe
      13. Couvrir laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
      14. Pendant ce temps mettre à bouillir l’eau de cuisson du riz avec un peu de gros sel, puis cuire le riz
      15. Les champignons sont cuits, couvrir et réserver
      16. Une fois que le riz est cuit mais pas trop, égoutter et le déposer dans un plat. Les grains ne doivent pas coller
      17. Verser une cuillère à soupe de graines de sésame blanches dans une poêle chaude et à sec, de manière à être réparties en une couche. On peut acheter des graines de sésame déjà rôties et cette étape est alors inutile
      18. Couvrir car des graines vont sauter comme des pop corn, attendre quelques secondes à 1 minute, jusqu’à ce que la couleur commence à brunir. Les faire glisser en secouant légèrement la poêle, afin qu’elles soient toutes colorées.
      19. Verser les graines sur le riz et recommencer l’opération à chaque cuillère. Attention, il ne faut pas les laisser trop sur le feu car elles deviendraient amères étant trop cuites ou brûlées.
      20. Une fois les graines rôties, bien les mélanger avec le riz, puis dresser dans les assiettes
      21. Ajouter généreusement les champignons et servir chaud.