CÉLERI RÉMOULADE SPIRULINE VÉGAN
CÉLERI RÉMOULADE SPIRULINE VÉGAN , une crudité blanche de céleri rave colorée en vert par la spiruline, une rémoulade sans mayonnaise et sans œufs, des matières grasses réduites.
    Portions Temps de Préparation
    4portions 20minutes
    Portions Temps de Préparation
    4portions 20minutes
    CÉLERI RÉMOULADE SPIRULINE VÉGAN
    CÉLERI RÉMOULADE SPIRULINE VÉGAN , une crudité blanche de céleri rave colorée en vert par la spiruline, une rémoulade sans mayonnaise et sans œufs, des matières grasses réduites.
      Portions Temps de Préparation
      4portions 20minutes
      Portions Temps de Préparation
      4portions 20minutes
      Ingrédients
      CRUDITÉ
      • 300gr céleri rave
      • 1 citron (jus)
      ASSAISONNEMENT RÉMOULADE VEGAN
      • 200ml Lait de soja
      • 15gr fécule arrow root(ou maïzena)
      • 30gr cornichon
      • 30gr câpres
      • 60gr huile de colza
      • Sel – poivre
      • 2càs vinaigre de cidre
      • 2càs Eau de Quinton hypertonique
      • 2càs tamari– optionnel
      Instructions
      1. Verser le lait de soja dans une casserole
      2. Ajouter et dissoudre la fécule d’arrow root dans le lait froid
      3. Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement
      4. Verser dans un bol et laisser refroidir
      5. Émincer le cornichon et ajouter les câpres
      6. Mixer câpres et cornichon avec les fluides que sont : – vinaigre de cidre
      7. – eau de Quinton hypertonique
      8. – tamari
      9. – huile
      10. – crème refroidie au lait de soja
      11. Ajouter la spiruline et mixer le tout
      12. Verser la rémoulade végan dans un bol
      13. Parer ou peler le céleri rave
      14. Trancher en morceaux avant de râper
      15. Presser un citron et verser sur le céleri rave râpé
      16. Ajouter la rémoulade et enrober le céleri rave
      17. On obtient une belle couleur verte
      18. Servir frais