CÉLERI CAROTTE PANISSE A L'AIL
CÉLERI CAROTTE PANISSE A L'AIL, recette détox par le céleri et surtout l'ail pour dépolluer l'organisme et déstocker les graisses. La Panisse de Provence à base de pois-chiches apporte les protéines végétales.
Ingrédients
- 2 bottes céleri
- 700 gr Carottes
- 1 gros oignon blanc
- 1 petite tête d'ail
- 3 càs huile d'olive
- 400 gr panisse
- 1 bol Lait de coco
- 1 bouquet thym citron
- 1 poignée feuilles de sauge
- Sel - poivre
- épices - coriandre, curcuma
Instructions de la recette
- Couper la base pour récupérer les branches de céleri, enlever les fils (Voir la vidéo) puis rincer et couper en tronçons d'1/2 cm
- Peler et laver les carottes
- Peler l'oignon et l'émincer ; peler les gousses d'ail et les concasser sous la lame d'un couteau, puis faire dorer le tout dans un peu d'huile d'olive
- Ajouter les légumes, d'abord le céleri puis les carottes à feu vif
- Ajouter sel, poivre, coriandre, curcuma
- Ajouter les herbes aromatiques (ici, sauge fraîche émincée et bouquet de thym citron). Ajouter du lait de coco (ou un peu d'eau le cas échéant), couvrir et cuire à feu moyen 10 minutes
- Pendant ce temps, couper un bloc de panisse en gros dés, que l'on fera dorer à feu vif dans un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes
- Ajouter la panisse dorée aux légumes cuits et mélanger
- Servir chaud ou tiède
