CAROTTES TRICOLORES AUX DEUX CÉLERIS
CAROTTES TRICOLORES AUX DEUX CÉLERIS, un ensemble d'ombellifères pour faire le plein de micronutriments, mais surtout un plat très doux chargé de bonnes fibres peu irritantes, idéalement pour une sensibilité intestinale.
Ingrédients
- 500 gr carottes rouges
- 500 gr carottes jaunes
- 500 gr carottes orange
- 200 gr céleri branches
- 200 gr céleri rave
- 1 oignon
- 5-6 gousses ail
- 2 càs huile olive
- sel
- 1 càs épice (ras el hanout)
Instructions de la recette
- Rassembler les carottes
- Rassembler le céleri rave et le céleri branches
- Laver tous les légumes, éplucher les carottes
- Ciseler un oignon et concasser les gousses d'ail
- Mettre à dorer cette garniture aromatique dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle blondisse
- Couper finement les branches de céleri au couteau
- Ajouter à la garniture sur le feu
- Trancher finement les carottes colorées au robot pour gagner du temps
- De même pour les carottes jaunes
- De même pour le céleri rave
- Verser tous les légumes sur le feu avec le reste
- Ajouter des épices avec du sel et faire dorer à feu moyen pendant 10-15 minutes
- Ajouter un peu d'eau
- Couvrir et finir de cuire à feu doux pendant 15 minutes environ
- Le plat est cuit avec les légumes tendres et fermes
- Servir chaud accompagné d'une source de protéines (galettes à base de farines, légumes secs...)
