CAROTTES ROUGES ET NOIX DE COCO CRUES
CAROTTES ROUGES ET NOIX DE COCO CRUES, un duo doux et chaleureux, idéal en hiver pour des crudités. La vinaigrette aurait pu être différente ou prélevée dans une préparation réalisée d'avance comme la vinaigrette allégée au lait de coco
Ingrédients
CRUDITÉS
- 3 carottes rouges
- 1/2 noix de coco fraîche
- vinaigrette
VINAIGRETTE
- 3 càs huile de lin
- 1 càs moutarde
- 3 càs tamari
- 1 citron (jus)
- 2 càs ciboulette
- 1 morceau (2 cm) gingembre (ou en poudre)
Instructions de la recette
- Laver et éplucher les carottes
- Râper les carottes
- Casser, retirer la chair, éplucher la noix de coco
- Râper la noix de coco par dessus les carottes
- Pour la vinaigrette, presser un citron et verser le jus dans un bol
- Ajouter l'huile de lin
- Ajouter le tamari (ou du sel)
- Ajouter la moutarde
- Ajouter la ciboulette
- Ajouter le morceau de gingembre (épluché et râpé)
- Battre le tout
- Verser la sauce vinaigrette sur les carottes et noix de coco râpées et bien mélanger
- Servir frais
