CAROTTES RÂPÉES AU POIVRON CRU
CAROTTES RÂPÉES AU POIVRON CRU, un cocktail de bons nutriments, en particulier la vitamine C très concentrée dans le poivron et le persil. Cette salade pour 3 personnes couvre la quasi-totalité de nos besoins
    Portions Temps de Préparation
    3-4portions 15minutes
    Portions Temps de Préparation
    3-4portions 15minutes
    CAROTTES RÂPÉES AU POIVRON CRU
    CAROTTES RÂPÉES AU POIVRON CRU, un cocktail de bons nutriments, en particulier la vitamine C très concentrée dans le poivron et le persil. Cette salade pour 3 personnes couvre la quasi-totalité de nos besoins
      Portions Temps de Préparation
      3-4portions 15minutes
      Portions Temps de Préparation
      3-4portions 15minutes
      Ingrédients
      • 200gr Carottes
      • 100gr poivron rouge(1 poivron moyen)
      • 1 échalote
      • 2-3càs Persil surgelé(facultatif)
      • 1morceau gingembre(environ 3 cm de long)
      • 1tasse olives noires dénoyautées
      • 2càs vinaigre de cidre
      • 2càs Eau de Quinton hypertonique(ou sel fin)
      • 2càs huile d’olive
      Instructions
      1. Laver et tailler le poivrons très très finement
      2. Prendre le temps de tailler le poivron finement afin qu’il se mêle facilement aux carottes râpées sans trop ressortir
      3. Râper les carottes à leur tour après lavage et épluchage
      4. Rassembler les végétaux
      5. Ciseler le plus finement possible une échalote à ajouter au mélange
      6. Ajouter du persil (ici surgelé mais frais c’est encore mieux)
      7. Tailler en petits morceaux un bol d’olives noires dénoyautées, et mélanger le tout
      8. Ajouter un morceau de gingembre frais râpé après l’avoir épluché
      9. Assaisonner avec le vinaigre de cidre
      10. Saler avec du Quinton hypertonique ou simplement du sel fin
      11. Un peu d’huile d’olive pour finir
      12. Servir très frais, pour aimer les crudités taillées en finesse