CAROTTES ET PANAIS CRÈME VEGAN
Carottes et panais à la crème est une recette à base de légumes racines cuits au lait végétal, ici lait d’amandes. Peu d’ingrédients pour un plat onctueux, uniquement légumier. La préparation est simplissime, pour un résultat très satisfaisant.
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    40minutes
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    40minutes
    CAROTTES ET PANAIS CRÈME VEGAN
    Carottes et panais à la crème est une recette à base de légumes racines cuits au lait végétal, ici lait d’amandes. Peu d’ingrédients pour un plat onctueux, uniquement légumier. La préparation est simplissime, pour un résultat très satisfaisant.
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      40minutes
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      40minutes
      Ingrédients
      • 700gr Panais
      • 700gr Carottes
      • 1litre lait végétal
      • Epices (cumin, poivre, muscade)
      • sel
      Instructions
      1. Eplucher les panais et les carottes
      2. Couper les 2 légumes racines en rondelles
      3. Graisser un plat allant au four, avec un peu d’huile d’olive, puis déposer les légumes en couches simples, par exemple en commençant par les carottes.
      4. Ajouter une couche de panais
      5. Préchauffer le four à 200 °C. Préparer un lait végétal (au choix amandes, soja, riz…), en lui ajoutant sel, poivre, cumin, muscade. On peut varier les épices en fonction des goûts personnels.
      6. Une fois le lait chauffé avec les épices et le sel, le verser dans le plat à gratin pour imprégner les légumes.
      7. Le lait chauffé s’attache plus facilement aux légumes…
      8. Laisser cuire au four à 200 ° C pendant 40 minutes environ.
      9. Laisser refroidir avant de consommer;
      10. On obtient des légumes très tendres, à la crème onctueuse
      Notes

      Perte de poids : Les panais sont aussi riches en glucides que les pommes de terres. Réduire la valeur énergétique de la recette en réduisant la proportion de panais (1/4 panais – 3/4 carottes). Les panais ont l’intérêt d’apporter plus de fibres (4.9 %) que les carottes (2.8 %), important dans une alimentation hypocalorique.