CAROTTES BRAISÉES VIGNE ROUGE ET ALGUES
CAROTTES BRAISÉES VIGNE ROUGE ET ALGUES, très agréable par des fibres adoucies à la cuisson. Les vertus ne manquent pas avec le bêtacarotène, la chlorophylle, les oligoéléments dont l’iode et surtout les polyphénols antioxydants et vasoconstricteurs de la vigne rouge, absorbés par la carotte lors de la cuisson.
    Portions Temps de Préparation
    4Portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    30minutes
    Portions Temps de Préparation
    4Portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    30minutes
    CAROTTES BRAISÉES VIGNE ROUGE ET ALGUES
    CAROTTES BRAISÉES VIGNE ROUGE ET ALGUES, très agréable par des fibres adoucies à la cuisson. Les vertus ne manquent pas avec le bêtacarotène, la chlorophylle, les oligoéléments dont l’iode et surtout les polyphénols antioxydants et vasoconstricteurs de la vigne rouge, absorbés par la carotte lors de la cuisson.
      Portions Temps de Préparation
      4Portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      30minutes
      Portions Temps de Préparation
      4Portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      30minutes
      Ingrédients
      • 1kg Carottes
      • 4pincées vigne rouge(plante séchée)
      • 1pot algues(ou haricots de mer)
      • 3gousses ail(frais ou séché)
      • 2feuilles laurier
      • 2càs huile d’olive
      • 2càs vinaigre balsamique
      • 1càs tamari ou sel fin
      Instructions
      1. Préparer l’infusion de vigne rouge
      2. Verser la plante dans de l’eau frissonnante, éteindre et laisser infuser au moins 10-15 minutes.
      3. Éplucher et tailler des carottes en rondelles
      4. Elles remplissent un wok
      5. Préparer des gousses d’ail concassées à ajouter aux carottes
      6. Verser par dessus l’infusion filtrée
      7. Laisser cuire sous forme de braisage (l’eau ne couvre pas les carottes mais leur permet de cuire à travers la vapeur dégagée)
      8. Couvrir et laisser cuire pour 15 à 20 minutes
      9. Feu moyen à doux, jusqu’à évaporation totale de l’eau d’infusion
      10. Les carottes finissent par caraméliser un peu
      11. Mélanger les haricots de mer (algues) une fois rincés et égouttés
      12. La préparation est chaude, il faut juste l’assaisonner avec du vinaigre balsamique
      13. Un peu de sel ou tamari
      14. Un peu d’huile d’olive
      15. Le plat est prêt à servir chaud ou tiède
      16. Très doux et savoureux