CANNELLONIS DE CHOU VERT
CANNELLONIS DE CHOU VERT, super aliment pour son rôle détoxifiant, le chou vert est réalisé avec une garniture légumière abondante (céleri, carottes). Résultat plus savoureux que des cannellonis à base de farine de blé.
Ingrédients
- 2 choux verts
- 1 oignon
- 5 gousses ail
- 5 Carottes
- 5 branches céleri
- 150 gr riz basmati
- 3 oeufs
- 700 gr purée de tomates
- Sel - poivre
- aromates ou herbes séchées
Instructions de la recette
- Prélever les grandes feuilles vertes autour des choux pour ne laisser qu'un coeur de chou blanc
- Rincer les feuilles larges et les couvrir à mi-hauteur d'eau pour une cuisson de 10 minutes, afin de les attendrir
- Laver et émincer quelques branches de céleri
- Faire dorer un oignon et quelques gousses d'ail dans l'huile d'olive
- Ajouter le céleri émincé
- Peler et émincer les carottes en petits dés
- Ajouter les carottes au céleri
- Émincer les cœurs de choux
- Ajouter le chou au reste des légumes
- Bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes environ
- Mettre à cuire le riz dans de l'eau bouillante salée
- Assaisonner les légumes : sel, poivre, gingembre, coriandre
- Verser un demi-verre d'eau pour ne pas que le fond accroche et améliorer la cuisson
- Couvrir et laisser cuire à feu doux
- Ajouter le riz cuit aux légumes
- Bien mélanger et sortir du feu
- Ajouter les œufs qui serviront de liant
- Les feuilles de chou sont cuites, égouttées et refroidies
- Étaler les feuilles de chou une par une et les garnir avec la poêlée de légumes, puis les rouler
- Les placer au fur et à mesure dans un plat à gratin enduit avec un peu d'huile d'olive
- Faire chauffer de la purée de tomate à laquelle on ajoute : sel, poivre, aromates (herbes de Provence, origan...) et/ou épices (mélange)
- Faire cuire 5 minutes le temps que les aromates se diffusent dans le liquide
- Verser la purée de tomates chaude sur les cannellonis de choux
- enfourner 20 minutes à 180°C
- Sortir et laisser un peu tiédir avant de servir
- Dresser et déguster
- Ce plat est très savoureux et se consomme aussi bien chaud que froid
bonjour! Merci pour cette recette, elle est actuellement au four.
Il me reste de la preparation riz legumes oeufs, je ne sais pas quoi en faire…! une idée ?
Merci par avance!
Bonjour, pourquoi ne pas cuire légèrement la farce au four (seul l’œuf incorporé doit finir de cuire), dans un petit plat gratin ou des ramequins, saupoudrés ou non de fromage pendant 10 minutes à 180°. Cette ‘farce’ chaude pourra être accompagnée d’une salade verte ou composée au repas suivant… Vous auriez pu aussi garnir des tomates et les cuire au four avec le reste des cannellonis de chou. Bonne cuisine ! Muriel
Merci ! oui j ai continué la cuisson et j ai accompagné de haricots verts, j avais pas grand choses sous la main ;) c était pas au top du top mais ça s’est laissé manger! en revanche j’ai beaucoup apprécié la recette !
Merci pour ce petit retour !
Bonne soirée :)
Peut-on faire la recette avec un chou rouge? Merci pour votre appréciation
Je me permets de corriger une erreur de syntaxe : « Verser un demi-verre d’eau pour ne pas que le fond accroche et améliorer la cuisson » ; écrire : Verser un demi-verre d’eau pour que le fond n’accroche pas et améliorer la cuisson ».
A quel moment ajoute-t-on le riz ? Quand les légumes sont complètement cuits ou avant ? Merci.
En 4 et 5, c’est une poêle ? en quel matériau ?
Par ailleurs, j’aimerais bien savoir combien il faut de temps (environ) pour réaliser cette recette ? Elle me semble particulièrement goûteuse mais doit être longue à préparer et demander de la place. Je n’ai qu’une cuisine minuscule (un vrai mouchoir de poche), ce qui me désole, parce que toute recette un peu compliquée est interdite… Mais merci quand même pour vos précisions et pour cette recette!