BROCOLIS AU TOFU FUMÉ
BROCOLIS AU TOFU FUMÉ, une saveur agréablement parfumée avec le tofu, de la consistance avec les pieds des bouquets ajoutés en dés et de la verdure cuite à point pour ne pas s’écraser. Les brocolis sont à préparer souvent car ils cuisent très vite et représentent un excellent atout santé par leur richesse nutritionnelle
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    15minutes
    Portions Temps de Préparation
    4portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    15minutes
    BROCOLIS AU TOFU FUMÉ
    BROCOLIS AU TOFU FUMÉ, une saveur agréablement parfumée avec le tofu, de la consistance avec les pieds des bouquets ajoutés en dés et de la verdure cuite à point pour ne pas s’écraser. Les brocolis sont à préparer souvent car ils cuisent très vite et représentent un excellent atout santé par leur richesse nutritionnelle
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      15minutes
      Portions Temps de Préparation
      4portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      15minutes
      Ingrédients
      • 4bouquets brocolis(environ 1 kg à 1.2 kg)
      • 4càs huile d’olive
      • 1 oignon
      • 6gousses ail
      • 1pavé tofu fumé
      • 4càs persil hâché
      • Sel – poivre
      Instructions
      1. Diviser les pieds et les pointes des bouquets, puis rincer chaque partie
      2. Verser les petits bouquets verts dans le panier à vapeur et cuire 3 minutes dans l’autocuiseur mais sans la soupape (pas de pression forte)
      3. Gratter les pieds et les tailler en dés
      4. Une fois cuits, réserver les petits bouquets verts de brocolis précuits dans une assiette
      5. Peler et émincer un oignon
      6. Faire suer l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive pendant 2-3 minutes
      7. Puis ajouter les pieds de brocolis taillés en petits dés, bien mélanger à feu moyen à vif
      8. Tailler en petits dés un pavé de tofu fumé que l’on ajoute à la cuisson
      9. Assaisonner (sel – poivre)
      10. Ajouter du persil
      11. Ajouter deux verres d’eau, ce qui va accélérer la cuisson en milieu humide
      12. Baisse à feu doux et couvrir pendant 10 minutes environ
      13. L’eau s’est presque évaporée
      14. Ajouter les bouquets verts de brocolis précuits
      15. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux et couvert pendant 5 minutes afin que la verdure s’imprègne des arômes du plat sans trop cuire
      16. Dresser généreusement des assiettes creuses
      17. Servir chaud de préférence